вращающаяся конвекционная печь
Поворотный конвекционный духовой шкаф представляет собой сложное достижение в области коммерческих технологий выпечки, сочетающее принципы конвекционного нагрева с вращательным движением для достижения превосходных результатов при готовке. Это инновационное устройство имеет несколько вращающихся полок внутри тщательно контролируемой камеры нагрева, где горячий воздух равномерно циркулирует благодаря стратегически размещенным вентиляторам. Система создает среду, где распределение тепла чрезвычайно стабильно, гарантируя, что каждый предмет получает одинаковое воздействие горячего воздуха. Работая при температуре, обычно колеблющейся от 150°F до 500°F, эти духовки удовлетворяют различные требования к выпечке благодаря точным цифровым контроллерам, управляющим температурой, временем и скоростью вращения. Конструкция духовки включает двойные стеклянные двери для сохранения тепла и наблюдения, нержавеющую сталь для долговечности и продвинутые системы теплоизоляции, обеспечивающие энергоэффективность. Современные модели часто оснащаются программируемыми контроллерами, позволяющими операторам сохранять и вызывать конкретные рецепты и параметры приготовления. Поворотный механизм обычно может обрабатывать несколько полок одновременно, причем некоторые модели способны вместить до 15 противней для выпечки одновременно, что делает их идеальными для высокопроизводственных условий, таких как пекарни, рестораны и промышленные предприятия по переработке пищевых продуктов.
EN
