rotální konvekční trouba
Rotující konvekční trouba představuje sofistikovaný pokrok v oblasti komerční pekařské technologie, která kombinuje principy konvekčního ohřevu s rotujícím pohybem pro dosažení vynikajících výsledků vaření. Toto inovativní zařízení má několik rotujících polic v pečlivě kontrolované ohřevací komoře, kde se horký vzduch rovnoměrně obíhá prostřednictvím strategicky umístěných ventilátorů. Systém vytváří prostředí, ve kterém je distribuce tepla pozoruhodně konzistentní, což zajišťuje, že každá položka dostane stejnou expozici na horký vzduch. Působí při teplotách obvykle sahajících od 150°F do 500°F a tyto trouby vyhovují různým požadavkům na pečení díky přesným digitálním ovládáním, které spravují teplotu, časování a rychlost rotace. Design trouby zahrnuje dvojitá skla s tepelnou izolací pro udržení tepla a pozorování, konstrukci z nerezové oceli pro trvanlivost a pokročilé systémy izolace, které udržují energetickou účinnost. Moderní modely často zahrnují programovatelné ovládání, které umožňuje operátorům ukládat a připomínat specifické recepty a parametry vaření. Rotující mechanismus může obvykle zpracovávat několik polic současně, přičemž některé modely dokážou obsahovat až 15 pekařských táců najednou, což je ideální pro prostředí s vysokým objemem produkce, jako jsou pekařství, restaurace a průmyslové zařízení na zpracování potravin.
EN
