obrotowy piekarnik konwekcyjny
Piec rotacyjny z obiegiem powietrza reprezentuje wyrafinowany postęp w technologii piekarniczej, łącząc zasady ogrzewania przez obieg z ruchem obrotowym, aby osiągnąć wyższe jakościowo wyniki gotowania. To innowacyjne urządzenie ma wiele obrotowych półek wewnątrz starannie kontrolowanej komory grzejnej, gdzie gorące powietrze obiega jednostajnie dzięki strategicznie umieszczonym wentylatorom. System tworzy środowisko, w którym dystrybucja ciepła jest niezwykle spójna, co gwarantuje, że każde przedmioty otrzymują równą ekspozycję na nagrzane powietrze. Działa w temperaturach zazwyczaj oscylujących od 150°F do 500°F, dopasowując różne wymagania pieczeni za pomocą precyzyjnych cyfrowych kontroli zarządzających temperaturą, czasem i prędkością obrotu. Konstrukcja pieca obejmuje dwuszkłowe drzwiczki z szkła do utrzymania ciepła i obserwacji, konstrukcję z nierdzewnej stali dla trwałości oraz zaawansowane systemy izolacji zapewniające efektywność energetyczną. Nowoczesne modele często incorporeują programowalne sterowniki, pozwalające operatorom przechowywać i odwoływać się do określonych przepisów i parametrów gotowania. Mechanizm obrotowy może zwykle obsługiwać wiele półek jednocześnie, a niektóre modele są w stanie pomieścić nawet do 15 tacyk piekarskich naraz, czyniąc je idealnym rozwiązaniem dla środowisk produkcyjnych o dużym objęciu, takich jak piekarnie, restauracje i zakład przetwórstwa żywnościowego.
EN
