hladnjak za pekaru
Polica za hlađenje pečiva je neophodan deo opreme namenjen da omogući pravilno hlađenje pečivih proizvoda, sa čuvanjem njihove kvaliteta i teksture. Ove profesionalno konstruisane police imaju rešetkastu strukturu napravljenu od visokokvalitetnog nerđajućeg čelika ili hromiranih materijala, što osigurava trajnost i bezbednost hrane. Podignuti dizajn omogućava optimalnu cirkulaciju vazduha oko pečivih artikala, sprečavajući nastanak kondenzata i održavajući hruštanj naivan dok se unutrašnja temperatura smanjuje postepeno. Savremene police za hlađenje dolaze u različitim veličinama i konfiguracijama, od jednoslojnih jedinica do višeslojnih sistema koji maksimizuju korišćenje vertikalnog prostora u zauzetim pekarijama. Drvena konstrukcija obično ima precizno raspoređeni uzorak koji podržava čak i najdelikatnija peciva dok ne ostavlja tragova ili udubina na dnu proizvoda. Ove police su dizajnirane da se mogu stogirati i lako čistiti, sa mnogim modelima koji imaju izdvojive slojeve za praktično čuvanje i održavanje. Kada je prisutan, nelepljeni sloj osigurava da pečivi lako odlazi i pomaga u održavanju izgleda police tokom vremena. Profesionalni pekarji posebno cenju ove police zbog njihove sposobnosti da rade s potrebama za masovno hlađenje dok održavaju konstantnu kvalitetu proizvoda.