вимірювальна печь з воротником
Піч з обертаючимся стелажем є ключовим елементом сучасної комерційної технології випічки, поєднуючи ефективність з узгодженими результатами. Цей складний пристрій має систему обертаючихся стелажів, яка забезпечує рівномірне розподілення тепла по всьому випічному кам'яну. Конструкція пічі передбачає декілька рівнів випічних талірів, які обертаються систематично під час процесу випічки, що виключає гарячі точки і забезпечує рівномірне запікання та готування всіх продуктів. Зазвичай такі пічі оснащені сучасними системами керування температурою та ін'єкцією пару, що дозволяє обробляти широкий спектр випічних застосувань, від ремесничої хлібини до випічки та навіть м'ясних продуктів. Механізм обертання працює на точній інженерній платформі, яка плавно обертає стелаж, поки потужні вентилятори циркулюють гарячим повітрям рівномірно по всьому кам'яні. Більшість моделей мають цифрові панелі керування, які дозволяють випічникам програмувати та зберігати багато рецептів, забезпечуючи узгодженість упродовж серійного виробництва. Система пару, яка є важливою для досягнення ідеального коржа на хлібних продуктах, може бути точно контролювана для доставки правильного рівня вологи саме в потрібний момент під час циклу випічки. Ці пічі проектуються для обробки великооб'ємного виробництва, зберігаючи якість продукту, що робить їх необхідним обладнанням для комерційних випічних, готелів та фірм у сфері харчування.
EN
