φούρνος με περιστροφικό ράφι
Ένα φούρνο με περιστρεφόμενο ρακέ αποτελεί ένα βασικό στοιχείο της σύγχρονης εμπορικής τεχνολογίας ψησίματος, συνδυάζοντας αποτελεσματικότητα με συνεπή αποτελέσματα. Αυτό το πολύπλοκο συστήμα εξοπλίζεται με ένα περιστρεφόμενο ρακέ που εξασφαλίζει ομαλή κατανομή θερμότητας σε όλη την κομβινά του ψήσιμου. Το σχεδιασμό του φωρά να υποδοχεί πολλά επίπεδα ψυμιατριών που περιστρέφονται συστηματικά κατά τη διάρκεια του ψήσιμου, εξαλείφοντας ζώνες υπερθέρμανσης και εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη καύση και μαγείρευση όλων των προϊόντων. Συνήθως εξοπλίζεται με προηγμένα συστήματα ελέγχου θερμοκρασίας και εισαγωγής ατμού, και μπορεί να αντιμετωπίσει μια γενναιόδωρη περιοχή ψησίμων εφαρμογών, από τα χειροποιητικά ψωμιά μέχρι τις γλυκάλατα και ακόμη και τα κρεατικά προϊόντα. Το περιστρεφόμενο μηχανισμό λειτουργεί μέσω μιας προσδιορισμένης μηχανικής πλατφόρμας που στρέφει με ήπιο τρόπο το ρακέ, ενώ δυνατές ανεμιστήρες κυκλοφορούν ζεστό αέρα ομαλά σε όλη την κομβινά. Στα περισσότερα μοντέλα υπάρχουν ψηφιακά πλαισία ελέγχου που επιτρέπουν στους μαγειρικούς να προγραμματίζουν και να αποθηκεύουν πολλά συνταγματικά, εξασφαλίζοντας συνέπεια σε όλες τις παραγωγικές λειτουργίες. Το σύστημα ατμού, κρίσιμο για την επίτευξη της κατάλληλης φλιτζάνας στα ψωμιά, μπορεί να ελεγχθεί με ακρίβεια ώστε να παρέχει τη σωστή ποσότητα υγρασίας στον κατάλληλο χρόνο κατά τη διάρκεια του ψήσιμου. Αυτοί οι φούρνοι σχεδιάζονται για να υποδοχούν υψηλό όγκο παραγωγής ενώ διατηρούν την ποιότητα των προϊόντων, κάνοντάς τους απαραίτητο εξοπλισμό για εμπορικά μαγειρεία, ξενοδοχεία και επιχειρήσεις διατροφής.
EN
