босоогүй хуурга
Босоог хийсэн хоол нь орчин үеийн анхны, их хайрлаагүй амттай боловсролын нэг юм. Энэ нь зөвхөн хамгийн үндсэн агуулгатайгаар чимээгүй, томъёоноос хамаарах шинж чанартай процесстэй хамтран бүтээгдэх юм. Энэ нь тодорхойлсон босгоны процесс дуусахад эцгийн хувьд хоолой, ус, цохилт, соль гэсэн агуулгатай байдаг. Босгоны процесс нь 350-450°F (175-230°C) хэмжээнд тодорхой температур, цаг алдалтыг ашигласан байдаг. Энэ нь цохилтыг идэвхжүүлэх, глютенийн бүтцийг хөгжүүлэх, Maillard reaction-оор хамгийн үндсэн хоолойг бүтээх боломжийг олгодог. Хугацааны технологи нь босгоны үндсэн байдлыг хангахад маш их хэрэглэгддэг. Энэ нь хамгийн үндсэн амтанд угхаараа оруулж, хамгийн их амтанд хамгийн их амтанд орших боломжийг олгодог.