печа за печене на багети
Печката за багети представлява връхна точка на съвременната технология за производство на хляб, специално проектирана да произвежда перфектни френски багети с консистентно качеството. Това специализирано оборудване комбинира прецизен контрол на температурата, оптимални системи за инжекция на пар и настройки за печене по избор, за да създаде характерната хрустяща кора и меката вътрешност, които дефинират автентичните багети. Печката разполага с множество ниви за печене, което позволява на печеларите да пекат няколко порции багети едновременно, запазвайки равномерното разпределение на топлината. Продвинатите цифрови контроли позволяват прецизно управление на времето за печене, температурата и нивото на пара, гарантирайки, че всяка порция ще достигне желания златисто-кафяв цвят и характеристиката текстура. Системата за инжекция на пар заслужава особено внимание, тъй като създава идеалната среда за правилното образуване на кората по време на критичния първи етап на печенето. Повечето модели включват регулируеми системи за вентилация, за да се регулират нивата на влажността през процеса на печене, което е необходимо за постигане на перфектния баланс между развитието на кората и структурата на вътрешния тестен масив. Те са проектирани с оглед на енергийната ефективност, като включват добре изолирани камери и системи за бързо възстановяване на топлина, за да поддържат консистентни температури, минимизирайки при това разходите за енергия. Процесът на зареждане и изтегляне е оптимизиран благодарение на ергономични конструкции на вратите и гладко плъзгащи се системи за ниви, което повишава ефективността и безопасността на работното място.
EN
