печка за багети
Печка за багети е специализирано комерсиално оборудване за печене, предназначено изключително за създаване на перфектни френски багети и подобни хандмейд хлябопродукти. Тези печки kombinirат точен контрол върху температурата, оптимални системи за инжекция на пар и персонализирани камери за печене, за да създадат идеалната среда за печене на багети. Модерните печки за багети разполагат с цифрови контроли, които позволяват на печенарите да регулират температурата от 150°F до 500°F, при това разполагат с продължителни системи за разпределение на пар, които гарантират характерната хрустяща кора и мекия вътрешен дел на автентичните багети. Повечето модели са оснащени с многоуровневи конфигурации, които позволяват едновременно печене на различни партии, докато техният ефективен систем за разпределение на топлина гарантира последователни резултати на всички нива. Паровата технология за инжекция е особено забележителна, тъй като създава идеалните нива на влажност по време на ключовата първа фаза на печене, която е необходима за постигане на златисто-кафява кора и отличния вид на багетите. Тези печки често включват програмируеми настройки за различни видове хляб, което ги прави достатъчно универсални, за да отговарят на различни нужди за печене, съхранявайки при това специфичните изисквания за традиционно производство на багети. Дизайнът обикновено включва тежка изолация за енергетична ефективност и безопасност, както и големи прозорци за наблюдение и вътрешно осветление за следене на процеса на печене без да се отварят вратите.