pekarski konveksijski peć
Peć za kruh sa konvekcijom predstavlja temelj moderne komercijalne pekarice, koristeći naprednu tehnologiju da pruži konzistentne, visokokvalitete rezultate. Ove specijalizovane peći koriste moćne ventilatore da šire zagrejan vazduh kroz celu pečnicu, osiguravajući ravnomernu raspodelu topline i optimalne uslove za pečenje. Sistem radi tako što uzuje okolni vazduh, greje ga do tačnih temperaturi i zatim ga ravnomerno širi oko hrane. Ova dinamička tehnologija vazdušnog strujanja znatno smanjuje vreme pečenja u odnosu na tradicionalne peći dok istovremeno održava izuzetnu kvalitetu. Većina modela ima digitalne kontrolne panele koji omogućavaju pekarima da programiraju i čuvaju više recepta, osiguravajući konzistenciju između različitih serija. Unutrašnjost obično uključuje više položaja rešetki i može prilagoditi različite veličine lonaca, maksimizujući kapacitet proizvodnje. Napredni modeli često uključuju sisteme za unosenje pare, što je ključno za postizanje savršenog skoja na kruhu i sladoledima. Opseg temperatura obično se širi od 150°F do 500°F, pružajući fleksibilnost za različite zahteve u pečenju. Ove peći su opremljene efikasnim sistemima izolacije koji održavaju konstantne unutrašnje temperature dok drže spoljašnju stranu hladnom, doprinoseći bezbednosti rada i energetskoj učinkovitosti.
EN
