oven roti
Panggangan roti mewakili batu asas teknologi pembakaran moden, menggabungkan kejuruteraan tepat dengan fungsi fleksibel untuk memberikan hasil yang konsisten dan berkualiti tinggi. Alatan khas ini mempunyai sistem kawalan suhu terperinci yang mengekalkan syarat pembakaran optimum sepanjang proses memasak, memastikan setiap biji roti mendapat kerak dan tekstur dalaman yang sempurna. Panggangan roti moden melibatkan beberapa elemen pemanas yang diletakkan secara strategik untuk mencipta taburan haba yang seragam, mengeluarkan titik sejuk dan memastikan pembakaran yang seragam. Julat suhu biasanya bervariasi dari 150°F hingga 500°F, sesuai untuk pelbagai jenis roti dan keperluan pembakaran. Kebanyakan model mempunyai kawalan digital dengan tetapan boleh diprogram, membenarkan pembuat roti menyimpan dan memanggil resepi spesifik dengan masa dan parameter suhu yang tepat. Sistem penyuntikan wap, ciri penting untuk mencapai luaran kerak dan dalaman lembut, boleh dikawal secara automatik atau manual. Panggangan ini hadir dalam pelbagai saiz, dari model meja kompak yang sesuai untuk kedai roti kecil hingga unit skala perindustrian yang mampu menghasilkan ratusan biji roti setiap jam. Model lanjutan termasuk ciri seperti tingkap paparan dua kali ganda, pencahayaan dalaman, dan sistem insulasi cekap tenaga yang meminimumkan kehilangan haba dan mengurangkan kos operasi.