пікові печі
Пічі для хліба представляють собою основу сучасної технології випічки, поєднуючи точну інженерію з універсальною функціональністю для отримання стабільних, високоякісних результатів. Ці спеціалізовані пристрої мають наперед сплановані системи керування температурою, які підтримують оптимальні умови випічки протягом всього процесу приготування, забезпечуючи кожній буханці ідеальний верхній шар та внутрішню текстуру. Сучасні пічі для хліба включають декілька грільних елементів, стратегічно розташованих для створення рівномірного розподілу тепла, що виключає холодні зони та забезпечує однакове випікання. Діапазон температури зазвичай включає від 150°F до 500°F, що дозволяє випікати різні види хліба з урахуванням різних вимог до випічки. Більшість моделей мають цифрове керування з програмними налаштуваннями, що дозволяє випічникам зберігати та викликати специфічні рецепти з точним часом та параметрами температури. Системи парової ін'єкції, ключова функція для досягнення хрусткого зовнішнього покриття та м'якого внутрішнього наповнення, можуть керуватися автоматично або вручну. Ці пічі доступні в різних розмірах, від компактних стільових моделей для маленьких пекарень до промислових одиниць, які здатні виробляти сотні буханок на годину. Напередбачені моделі мають такі функції, як подвійні склопакети для перегляду, внутрішнє освітлення та енергоекономічні системи утеплення, що мінімізують втрати тепла та зменшують вартість експлуатації.
EN
