ציודquipment לבישול
ציודהquipment תזונת בסיסית לבקריה מהווים את השדרה העיקרית של כל פעילות אפייה מוצלחת, מחברים בין אומנות מסורתית לטכנולוגיה מודרנית. תנורים מסחריים שמשתמשים כבסיס, עם שליטה מדויקת בטמפרטורה ועם מספר תאים לאפייה בו זמנית. מעורבליים נעים מגירסא קומפקטית של 5 קוטרים ועד למכונות תעשייתיות בגודל 60 קוטרים, מצוידים בשליטה במהירות משתנה ובתלישות החליפי עבור עביות בצק שונות. מכשירי חלוקת והפרדת בצק אוטומטיים את תהליך הפיצול, מבטיחים גודל מוצר קבוע תוך כדי הפחתת עבודה ידנית. ארונות הוכחה שומרים על רמות טמפרטורה והומידיות אופטימליות לפיתוח הצק, בעוד שארונות תצוגה מיוחדים שומרים על המוצרים בתנאים אידיאליים. ציוד אפייה מודרני כולל בדרך כלל שלטים דיגיטליים ואפשרויות תכנות, המאפשרות לשכפל מתכונים באופן מדויק ולהפחית את זמן האימונים. פתרונות אחסון כוללים גם יחידות מאובקות עבור מרכיבים נגועים ומערכות אחסון יבש עבור קמח ומוצרים אחרים בסיסיים. גם המערכת של הציוד כוללת כלים מיוחדים כמו laminators לעוגיות, מכשירי חיתוך לחם עבור חיתוכים אחידים וכלי קישוט עבור התוספות סופיות. תכונות בטיחות כגון כיבוי חירום, ידיות חום-התנגדhistant ומערכת שמירה מגינים על העובדים תוך שמירה על יעילות.
EN
