تجهیزات برای نانپزخانه
تجهیزات اصلی نانپزی پایه هر عملیات موفق نانپزی را تشکیل میدهد، که فن آوری سنتی را با فناوری مدرن ترکیب میکند. فورنهای تجاری به عنوان سنگ بنایی عمل میکنند و دارای کنترل دقیق دما و چندین حجره نانپزی برای تولید همزمان هستند. مخلوطکنها از مدلهای فشرده ۵ لیتری تا ماشینهای صنعتی ۶۰ لیتری دارای کنترل سرعت متغیر و قطعات تعویضپذیر برای انواع مختلف عجینه هستند. شیتکنها و تقسیمکنهای عجینه فرآیند بخشبندی را خودکار میکنند، حجم محصولات را ثابت نگه میدارند و از کاهش کار دستی پشتیبانی میکنند. کابینتهای اثبات دما و رطوبت مناسب برای توسعه صحیح عجینه را حفظ میکنند، در حالی که نمایشگاههای اختصاصی کالاهای تازه را در شرایط ایدهآل حفظ میکنند. تجهیزات مدرن نانپزی اغلب شامل کنترلهای دیجیتال و تنظیمات قابل برنامهریزی هستند که تکثیر دقیق دستور العملها و کاهش زمان آموزش را امکانپذیر میسازند. راهحلهای ذخیرهسازی شامل واحدهای سرد برای مواد غذایی حساس و سیستمهای ذخیرهسازی خشک برای گندم و سایر مواد اولیه است. اکوسیستم تجهیزات همچنین ابزارهای تخصصی مانند لایهبند پاستries برای کرواسون، بریدن نان برای برشهای یکسان و ابزارهای تزئین برای لمسات نهایی را شامل میشود. ویژگیهای ایمنی مانند قطع اضطراری، دستههای مقاوم به گرما و ریلهای محافظ کارگران را در حال حفظ کارایی محافظت میکنند.