опрема за пекарница
Основното опрема за пекарството формира грбената жица на секое успешно пекарско предузецие, комбинирајќи традиционално ремесло со moderne технологии. Комерцијалните печки служат како крачола, со точна контрола на температурата и со многу печни камери за едновремено производство. Мешачките се разликуваат од компактни модели од 5 кварти до индустријални машини од 60 кварти, опремени со променливи брзини на контрола и заменливи приклучоци за различни консистенции на тесто. Тестените розделувачи и шетери автоматизираат процесот на делба, осигуривајќи константни големини на продуктите додека се намалува ручниот труд. Кабинетите за ферментација поддржуваат оптимални нивоа на температура и влажност за правилното развиток на тестот, додека специјализираните витрини за прикажување ги чуваат завршените производи во идејни услови. Современната опрема за пекарството често вклучува цифрените контроли и програмабилни поставки, што овозможува точна репликација на рецепти и намалува времето за обука. Системите за чување вклучуваат и хладнење за перишливите састојки и сушено чување за брашно и други основни материјали. Екосистемот на опремата исто така вклучува специјализирани алатки како ламинатори за круасани, режачки за хлеб за еднакви секции и алатки за украсување за завршување. Безбедносните карактеристики како емERGENCY изключување, топлото-одупорни длани и заштитни релсиња заштитуваат работниците додека одржуват ефикасност.
EN
