فرن حرفه ای نان
افران حرفه‌ای نان نماینده اوج فناوری خبزپزی است، که به طور خاص برای آشامبرهای تجاری و مراکز خدمات غذایی طراحی شده است. این دستگاه پیشرفته با ترکیب کنترل دقیق دما، چندین حجره خبزپزی و سیستم تزریق بخار پیشرفته، محیط خبزپزی مناسب را ایجاد می‌کند. با کنترل‌های دیجیتال و تنظیمات قابل برنامه‌ریزی، این افران می‌توانند همزمان انواع مختلف نان را پخته و از لوازم خشک و صاف تا نان‌های نرم شیرینی‌ای را پوشش دهند. ساختار نوع دک تعموماً دارای کنترل‌های گرما مستقل برای عناصر بالا و پایین است که به خبازان اجازه می‌دهد توسعه پوسته ایده‌آل و ساختار درونی نان را دستیابی کنند. افران حرفه‌ای مدرن نان شامل سیستم‌های انرژی‌کارآمد هستند که دما را ثابت نگه می‌دارند در حالی که مصرف برق را کاهش می‌دهند. سیستم تزریق بخار، که برای دستیابی به پوسته خشک و مشخصات نان ضروری است، می‌تواند طی دوره خبزپزی به طور دقیق کنترل شود. این افران غالباً دارای عایق سنگین هستند که دماهای داخلی ثابت را حفظ می‌کنند در حالی که سطح خارجی را سرد نگه می‌دارند. بیشتر مدل‌ها شامل پنجره‌های نمایشی با چراغ‌بازی داخلی هستند که به خبازان اجازه می‌دهد بدون بازکردن درها، فرآیند خبزپزی را نظارت کنند. ظرفیت می‌تواند از واحد‌های فشرده مناسب برای آشامبرهای کوچک تا مدل‌های صنعتی بزرگ مقیاسی که صدها نان در ساعت تولید می‌کنند، متنوع باشد.
EN
