EN
Kuptimit Furni me konveksion TEKNOLOGJI
Si Funksionon Gatimi me Convection
Gatimi me konveksion funksionon duke përdorur një ventilator dhe sistem ventili për të lëvizur ajrin e nxehtë rreth ushqimit, gjë që ndihmon në gatim më të barabartë. Furrat tradicionale shpesh kanë vende ku nxehtësia qëndron pa vepruar, por konveksioni siguron që të gjitha të gatuhen si duhet. Kur temperatura mbetet pothuaj e njejtë brenda furës, ushqimi ka tendencë të shijohet më mirë dhe të ketë një teksturë më të mirë gjithashtu. Gjithashtu, shumë njerëz vërejnë se pjatët e tyre janë të gatshme shumë më shpejt se zakonisht. Disa studime tregojnë në fakt se koha e gatimit zvogëlohet rreth 25% kur përdoret mënyra e konveksionit. Kjo do të thotë më pak pritje dhe më pak energji të humbur në përgjithësi. Një tjetër avantazh? Fura ngrohet më shpejt gjithashtu, pasi ajri lëvizet shumë mirë, duke kursyer kështu edhe kohë edhe elektricitet.
Larg dhe Larg nga Fornat Tradicionale
Furët konvektive kanë shumë përparësi në krahasim me furët e zakonshme, veçanërisht kur shikohet se sa të fuqishme janë në përdorimin e energjisë dhe se si gatuajnë ushqimin në mënyrë të barabartë. Këto modele përdorin përgjithësisht rreth 20% më pak elektricitet sesa furët standarde, kështu që njerëzit mund të kenë shpenzime më të ulëta për energji me kalimin e kohës. Kjo është një përparësi e madhe për shumë njerëz shtëpia gatuajnë është se ushqimi ka tendencë të gatuajë më shpejt në këto pajisje. Kjo i bën ato vërtet të përshtatshme për njerëzit që drejtojnë restorante ose ofrojnë shërbime kateringji për evenimente ku është shumë e rëndësishme të përgatisni dishet shpejt. Një tjetër gjë që vlen të përmendet është se furrat konvektive nuk krijojnë këto vende të nxehta në kavitetin e furres. Kjo do të thotë se bukëpjekësit nuk duhet të rrotullojnë vazhdimisht tepsitë e tyre çdo pak minuta, sikur të bënin me modele konvencionale. Ngrohja e barabartë në të gjithë furën çon edhe në ushqim më të shijshëm. Qengji mbetet i lagësht ndërsa sërpët e bukës bëhen të krëpëta, dhe tepsitë pjekën në mënyrë të barabartë pa djegur në sipër. Më së rëndësishmja, kur të gjitha hyjnë në furë, nuk ka nevojë të kontrolloni vazhdimisht procesin ose të rregulloni cilësimet në mes të gatimit.
Llojet e Fornave Konveksione për Gotimin
Modelë me Larg dhe Larg vs. Ndërtuar në Larg dhe Larg
Zgjedhja e një furrë konveksioni për pjekje varet nga ajo se kush do të preferonte diçka që mund të lëvizësh apo diçka të përhershme në ambientin e kuzhinës. Llojet e vendosura në cepet e kuzhinës dallohen për shkak të lehtësisë së përdorimit, sepse mund t'i marrësh dhe vendosësh kur nuk janë të nevojshme, gjë që është ideale për njerëzit që jetojnë në apartamente apo shtëpi të vogla ku hapësira në cep është e kufizuar. Thjesht i vendosni nën lavaman ose pas kabinetit deri në herën tjetër. Modelet e integruara tregojnë një histori krejt të ndryshme. Këto pajisje vendosen drejtpërdrejt në kabinete ekzistuese, duke krijuar atë pamje të pastër që shumë pronarë shtëpish e duan. Gjithashtu, ato kanë më shumë hapësirë brenda, gjë që i bënë të pashlyeshme për ata që duan të gatuajnë shumë pjata njëkohësisht. Pra, çfarë funksionon më mirë? Nëse dikush pjek rralisht apo ka hapësirë të kufizuar, zgjedhja e një pjese portative ka shumë kuptim. Por gatimtarët e vërtetë që i kushtojnë orë të tëra eksperimentimit me receta do të donin stabilitetin dhe kapacitetin e një pjese të integruar në kuzhinë që nga fillimi.
Fornat konveksione komerciale
Çdo person që drejton një kuzhinë ku përgatiten qindra ushqime çdo ditë e di saktësisht sa të rëndësishme janë vërtetë furrët komerciale me konveksion. Të ndërtuara për të qëndruar në kaosin e operacioneve në restorant, këto makina vijnë të pajisura me elementë më të mëdhenj ngrohës dhe hapësirë shumë më të madhe sesa ajo që gjendet në kuzhinat e shtëpisë. Pronarët e restoranteve i duan ato jo vetëm sepse zgjasin përgjithmonë, por edhe sepse pastrimi i tyre është relativisht i lehtë pasi yndyra dhe mieli tërheqin kudo. Magjia reale ndodh kur shikohet sa shpejtë këto furrë gatuajnë në krahasim me modele të rregullta. Në vendet ku porositë shtohen gjatë orëve të shpejta të drekës apo kulmit të darkës, kjo shpejtësi e shtuar bën ndryshimin e madh midis klientëve të kënaqur dhe pritjeve të gjata. Shumica e operatorëve të restoranteve do të thonë çdo gjë që dëgjon se blerja e një furre të mirë komerciale me konveksion nuk është vetëm biznes inteligjent, por është praktikisht e nevojshme nëse duan të kenë kohë për të ndjekur kërkesat e klientëve dhe për të ofruar gjithmonë ushqime të cilësishme.
Karakteristika kryesore për t'u marrë parasysh
Madhësia dhe Kapaciteti i Pjekurit
Madhësia e furrës tuaj ka shumë rëndësi kur bëhet fjalë për pjekjen sepse ju tregon saktësisht sa ushqim mund të hynë brenda në një kohë. Furrët konvektive vijnë gjithashtu në të gjitha llojet e madhësive - ka të vogla të përshtatshme për shtëpi të vogla dhe të mëdha me hapësirë për disa raftë nëse dikush dëshiron të gatuajë si një profesionist ose thjesht ka nevojë për hapësirë për darkët e festave. Zgjedhja e furrës së madhësisë së duhur bën të ndryshojë mënyra se si pjeket mirë gjërat, kështu që nuk ka rëndësi nëse dikush po fillon me biskota të thjeshtë apo po përpiqet të bëhet një ekspert i vërtetë në pjekje.
Funksione dhe Largdari në Gatim
Sotë më të gjitha furrat konvektive kanë të integruara një lloj të ndryshëm të programeve gatimi - pjekje, grilim, qepje, madje edhe një lloj të programit për bukë të krëpusur. Ato që i bën tërheqëse janë se lejojnë gatimtarët e shtëpisë të eksperimentojnë me pjata të ndryshme pa u dashur të kenë shumë pajisje të cilat i zënë vend në kuzhinë. Për dikë që dëshiron të zgjerojë repertorin e gatimit të vet, blënia e një furre multi-funksionale është një investim i mirë. Ato mund të përdoren për gjithçka, nga pjatat e ëmbla e të delikëta deri te ato të forta, duke e bërë të mundur provimin e recetave të reja javë pas jave pa u dashur të kthehesh vazhdimisht midis pajisjeve të ndryshme.
Kontroll dhe Precizion i Temperatures
Marrja e temperaturës së duhur bën të ndryshojë gjithçka kur bëhet fjalë për rezultate të mira në pjekje, veçanërisht e rëndësishme për gjëra si pastet e thyeshme apo pjesë të mëdha mishësh. Sot, shumica e furrave konvektive moderne vijnë me termometra digjitale, shpesh me opsione të paracaktuarua që ndihmojnë në mbajtjen e nxehtësisë së qëndrueshme gjatë procesit të gatimit. Bukëpjekësit që kanë përvojë të mjaftueshme dinë mirë se dallimi midis diçkaje që është vetëm e mjaftueshme dhe diçkaje që është vërtet e shkëlqyeshme shpesh varet nga saktësia e leximeve të temperaturës. Një ndryshim prej disa gradëve mund të shënojë dallimin midis një soufflé që është ngritur në mënyrë perfekte dhe një të tjetër që është shembur nga zhgënjimi.
Efiçiencaje energjieke
Kuzhinat konveksione me vlerësime energjike të larg efikasie janë ndërtuara për të minimizuar konsumin e energjisë gjatë gatimit. Kjo efikasie zakonisht përfshin termalizim të përmir dhe dizajn të menduar, duke rezultuar në ardhje të cila të mbledhura në kohë. Shumë prodhues të ofrojnë statistika të detajuara rreth përdorimit të energjisë, duke t'i bërë të qëndruar përbërësit në zgjedhje të drajtë dhe ekonomike për mjedisin.
Larg dhe Mirëfisat e Përdorimit të një Furni me konveksion për Kuqje
Rezultate të Thjeshta dhe Larg dhe Larg
Furët konvektive gatuajnë ushqimin më shpejt sepse ato fryjnë ajër të nxehtë rreth tij, në vend se të ngrijnë vetëm nga poshtë. Shumë kuzhinierë e duan këtë karakteristikë pasi ua kursen kohën kur po përgatitin ushqime për grupe të mëdha njerëzish apo gjatë orëve të shumëllojshme. Numrat në fakt e mbështesin atë që të gjithë e dinë se funksionon më mirë në praktikë. Merrni si shembull bukët e ëmbla, ku shumica e bukëpjekësve amatorë vëren se ato përfundojnë rreth 2 deri në 3 minuta më shpejt në mënyrën konvektive në krahasim me furrët e rregullta. Këtë lloj kursimi kohë e bën të ndryshojë gjithçka në kuzhinat profesionale ku çdo minutë ka rëndësi, së bashku me atë që ushqimi ka tendencën të ketë atë shtresë të përsosur të krokantshme që të gjithë e kërkojmë pa djegur në skaje.
Përmirësimi i Larg dhe Krisp
Furët konveksioni i japin ushqimit atë shtresë shtesë të krokantshëm nga jashtë, ndërkohë që mbajnë gjithçka të lagët brenda, gjë që ka shumë rëndësi kur bëni gjëra si buka e thatë apo pjatët e shtresëta. Ajo që funksionon mirë këtu është mënyra se si lëviz gjithnjë ajri i nxehtë, duke krijuar ato ngjyra të mëdha të arta dhe struktura që thjesht duket fantastike kur dalin nga fura. Bukëpjekësit profesional shpesh e betohen për modele konveksioni të tyre sepse ato ulet kohën e gatimit dhe japin rezultate të qëndrueshme në të gjitha sasitë. Për të gjithë ata që merren seriozisht me pjekjen, këto furë zgjidhin një nga problemet më të mëdha në kuzhinat e shtëpisë – arritjen e atij efekti të krokantshëm si në restorant pa djegien e skajeve. Shumë kuzhinierë do të ju thonë se kalimi nga fura e rregullt në atë konveksion do të thotë më pak përpjekje të dështuara për të përsosur recetat.
Kapacitete të shumafunkcionshme
Shumica e furrave konveksive vijnë me disa rafta, kështu që njerëzit mund të gatuajnë gjëra të ndryshme njëkohësisht pa u shqetësuar për përzierjen e erërave. Kjo lloj shumëdetyrashhë në të vërtetë funksionon mirë në kuzhinat e ngarkuara ku koha është e çmuar. Gatuitorët në shtëpi zbulon se mund të përgatisin disha kryesore ndërsa pjekin antipastet ose qepin perime të gjitha së bashku. Rezultati? Ushqimet përgatiten më shpejt dhe gjithçka duket se rregullohet më mirë. Për të gjithë ata që po përpiqen të bëjnë kuzhinën e tyre të punojë më inteligjent e jo më fortë, këto furrë ofrojnë vlerë reale kur bëhet fjalë për kursim kohë dhe bërjen e tërë procesit të gatimit më pak të stresuar.
Këshilla për mirëmbajtjen dhe jetëgjatësinë
Praktika Mijore për Pastrojmë
Pastrimi i furrës konvektive pas çdo përdorimi bën ndryshimin kur bëhet fjalë për ruajtjen e saj të eficientës dhe funksionalitetit në kohë. Mbani qëndrimin ndaj pastruesve të butë dhe lecëve të buta për të shmangur të scratchuar sipërfaqet e shkëlqyeshme brenda. Mos harroni të bëni një pastrim të thellë nga kohë në kohë gjithashtu, ndoshta çdo disa muaj në varësi të sasisë së pjekjes që bëni. Kjo lloj mirëmbajtje e pengon ushqimin të ngjitet dhe djegët, gjë që kursen energji në të ardhmen. Ndiqni këto hapa të thjeshtë dhe furrës do të mbetet funksionale dhe do të dukeni si e re për vite të tëra.
Paralajmërimi i Larg dhe Problemash Të Përbashkëta
Mbajtja e mirëmbajtjes së zakonshme ka një rrugë të gjatë për të siguruar që një furrë konveksioni të zgjasë për vite në vend të vetëm muajsh. Kontrollimi periodik i atyre ventilatorëve dhe elementëve të nxehtësisë bën të ndryshojë më mirë funksionimi i furrës në kohë. Shumë njerëz harrin për ventilimin e duhur rreth pajisjeve të tyre. Lënia e hapësirës midis furrës dhe mureve apo kabinetëve ndihmon për të parandaluar nxehtësinë e tepërt dhe në fakt e bën atë të funksionojë më mirë. Shumë specialistë të pajisjeve të kuzhinës theksojnë se sigillet e vjetra të dyerve lejojnë nxehtësinë e çmuar të ikë ndërsa gatuhen ushqimet. Një kontroll i thjeshtë mujor i atyre gasketave të gomës mund të ndalojë humbjen e energjisë dhe të përmirësojë pjekjen e barabartë të gjërave. Kujdesi për këto detaje të vogla tani kursen para më vonë kur zëvendësimi i një furre të vjetër bëhet i nevojshëm.
PJP rreth pjerrëtjeve konveksione
Cila është avantazhi kryesor i pjerrëtjeve konveksione në krahasim me pjerrëtjet tradicionale?
Pjerrëtjet e konveksionit ofrojnë kohë gatimi më shpejt dhe pjestim të barabartë të largimit, që rezulton në ushtrime të gatitura njëformisht dhe arrijnë paralajmërime energjike.
Si përmirëson një pjerrëtje e konveksionit ngjyrimin dhe frikimin?
Largimi i forçuar i ajrit të qenjt në ujëkambje të konveksionit rezulton në njohur më të mirë dhe largim më të dobishëm, duke ofruar prodhimeve bake tërheqje dhe dukshmëri dorëzore.
A janë ujëkambjet e konveksionit efikase në energji?
Po, ujëkambjet e konveksionit mund të largojnë kohën e gatimit dhe të përdorin më pak elektrike, çka bën që të jenë një zgjedhje më efikase në energji.