EN
Мэдлэг Хувийн тэнгэр Технологи
Конвекцын ухаан яаж ажилладаг вэ
Конвекцээр хоол хийх нь вентилятор болон агаарын хоолой ашиглан хоолны оройд халаасан агаарыг тэгш хуваарилдаг. Энэ нь хоолыг илүү жигд боловсруулахад тусалдаг. Ихэвчлэн халууныг нь л хүртэл хүрээгүй байх хэсэгтэй байдаг харин конвекц нь хоол бүхэлд нь зөв боловсруулагдахыг хангана. Цахилгаан зуухны доторхи температур тогтмол байвал хоолны амт сайн байдаг бөгөөд бүтэц нь илүү сайн байдаг. Түүнчлэн, хүмүүс ихэвчлэн хоол бэлтгэхэд хэдийгээр хэдэн минут өмнө бэлтгэсэн байдаг. Зарим судалгааны дүнгээр конвекцийн горимыг ашигласнаар хоол бэлтгэх хугацаа 25%-иар буурдаг байна. Энэ нь хүлээх хугацааг багасгахад тусалдаг бөгөөд цахилгааныг нь хэмнэдэг. Нөгөө нэгэн давуу тал нь агаар эргэлдэж байгаа тул зуух хурдан халах бөгөөд ингэснээр цаг хугацаа болон цахилгааныг хэмнэнэ.
Уламжлалт тахилгатай харьцуулахад давуу тал
Конвекц эвэр нь ердийн эвэртэй харьцуулахад хэд хэдэн давуу талтай бөгөөд түүний хүчийг хэмнэх, хоолыг ижил хэмжээгээр боловсруулах үед тодорхой харагддаг. Эдгээр загвар нь ерөнхийдөө стандарт эвэртэй харьцуулахад ойролцоогоор 20% бага цахилгаан хэрэглэдэг тул хэрэглэгчид удаан хугацааны дараа цахилгааны зардлаа бууруулж магадгүй юм. Олон хүнд энэ нь том давуу тал болдог нийлүүлэгч хоол хийхэд эдгээр багаж төхөөрөмжүүдэд хоол хурдан гийгнэж байдаг нь давуу тал юм. Энэ нь ресторан эсвэл хурлын үйл ажиллагааны хоол ундаа бэлтгэхэд хоолыг хурдан бэлтгэх шаардлагатай хүмүүст маш тохиромжтой юм. Нэгэн асуудлыг дурдахад конвекцийн зууханд зуухны дотор талд зүгээр л халуун цэгүүд үүсдэггүй. Тиймээс хлебопекарь нарын хувьд тавагнуудыг хэдэн минут тутамд эргүүлж байх шаардлагагүй болдог. Зуухны дагуу жигд халах нь мөн хоолны амтанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Махны шөл нь чийгтэй хэвээр байх бөгөөд гадаргуу нь хрустящий болон хувирдаг, харин запеканкы нь дээр нь түлэгдэхгүйгээр жигд хийгнэдэг. Хамгийн чухал нь бүх зүйлийг зууханд хийсний дараа хоол гийгнэж дуусах хүртэл тогтмол ажлын явцыг шалгах эсвэл хагас явцад тохиргоог өөрчлөх шаардлагагүй болдог.
Хоолонд зориулсан конвекцийн зуухны төрөл
Өрөөний тавилга болон дотоод загвар
Та цахилгаан тагтаа сонгохдоо ихэвчлэн түүнийгээ хөдөлгөж ашиглах эсвэл гэрийнхээ тогтмол байрлалд нь байрлуулахыг хүсэж байгаагаа шийдэх хэрэгтэй. Ширээн дээр тавих төрлийн тагтааг хөдөлгөж амархан ашиглах боломжтой тул орон сууц, жижиг гэрт амьдардаг хүмүүсийн хувьд таатай. Хэрэгтэгүй үед нь угаалгын доод талд эсвэл шүүдэнд нуух боломжтой. Харин суурьт тагтаа нь бүр өөр төрөл юм. Эдгээр нь шаврын доторх хоосон зайг ашиглан байрлуулдаг тул гадаад төрх нь цэвэр, энгийн харагддаг. Доторх зай нь илүү их байдаг тул олон төрлийн хоол бэлдэхэд таатай. Хэрэв та зөвхөн цаг тухайд нь л тагтаагаар хоол бэлддэг бол гар утасны төрөл нь таатай байх болно. Харин олон цагаар хоолны жор туршиж байгаа бол суурьт тагтаа нь илүү тохиромжтой.
Бизнесийн түвшний хувьсгалт цөм
Өдөрт зуун гаруй хоол гаргадаг кухон эрхлэгчид чанартай конвекц овны чухлыг сайн мэддэг. Нийтлэг хоолны үйлчилгээний өнгө бүрийн ажиллагааг тэсэн зохицох чадамжтай эдгээр төхөөрөмжүүд нь гэрийн кухонд ашигладагтай харьцуулахад том температурын элементүүд болон илүү их зайг агуулдаг. Эзэгтэйчүүд эдгээр нь удаан хугацаанд үйлчилдэг тул тэдэнд дуртай байдаг мөн хоолны дараа тос, гүл тархсан байдалтай байсан ч цэвэрлэхэд харьцангуй хялбар байдаг. Энгийн загваруудтай харьцуулахад эдгээр овнууд хэдий чинээ хурдан хоол бэлддэг вэ гэдгээр л бодит уран сайхныг нь мэднэ. Хоолны цагуудад захиалгууд давхцаж буй үед эдгээр хурд нь харилцагчдыг хангах болон урт хүлээлгээнээс сэргийлэхэд тусалдаг. Олон рестораны эзэгтэйчүүд сонсож буй хэн болгонд сайн конвекц ов худалдан авах нь зүгээр л ашигтай бизнес биш, харин харилцагчдын хүсэлтэд нийцэж, чанартай хоол бэлдэхэд тогтвортой ажиллагаа бий болгоход маш чухал гэж хэлдэг.
Дээрхь зүйлсийг анхаарах хэрэгтэй
Төмөрний хэмжээ болон үзүүлэлт
Таны тахиа эсвэл торт хийх үед таны ашиглаж буй зуухны хэмжээ нь хэдий хэмжээний хоол багтах вэ гэдгийг тодорхойлдог тул маш чухал юм. Конвекц бүхий зуухнууд мөн янз бүрийн хэмжээтэй байдаг - жижиг гэр бүлийн хэрэгцээнд зориулсан жижиг зуухнаас эхлээд мэргэжлийн чиглэмжээр хоол хийх эсвэл баяр ёслолын үед зориулсан олон тавцан бүхий том зуух хүртэл байдаг. Зуухны оновчтой хэмжээг сонгох нь эхнээс нь энгийн торт хийх гэж эхэлсэн хүн эсвэл бодитойгоор тортны мастер болохыг хүсч буй хүнд ч гэсэн хоол хийх аргын чанарыг тодорхойлж өгдөг.
Хийхийн функцууд ба ихэвчлэлийн мэдлэг
Орчин үеийн конвекц овны ихэнх нь зуухлах, таллах, шарвах, тост хийх гэх мэт олон төрлийн ажиллагааны горимыг дэмждэг. Гэрээр хоол хийдэг хүмүүс олон төрлийн хоолны жишээнүүдийг туршиж үзэх боломжийг олгож, кухнийг олон төрлийн багаж төхөөрөмжөөр дүүргэх шаардлагагүй болгохоор эдгээр овнууд маш энгийн санагддаг. Хоолны хүртээмжээ өргөжүүлэхийг хүсч буй хүнд эдгээр олон даалгавартай овнуудыг авах нь ашигтай байдаг. Эдгээр нь махлаг пирог, бүлээн тосонд хийсэн хоол зэргийг хийхэд тохиромжтой байдаг тул одон дотор шинэ жоруудыг турших боломжийг олгодог.
Тэмператур тохируулах болон дотоод
Зөв температурыг тохируулах нь сайн талх төмсөн бүтээгдэхүүн гаргахад маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь туйлын чигт ордог пүрэн боов, эсвэл зебсний урт огтлолтой махан бүтээгдэхүүнд онцгой ач холбогдолтой. Орчин үеийн конвекц овны ихэнх нь дижитал термостаттай байдаг бөгөөд ихэвчлэн урьдчилан тохируулсан сонголтуудыг агуулдаг бөгөөд хоол бэлтгэх явцад тогтмол дулааныг хадгалж байдаг. Талхчинууд энэ тухай сайн мэддэг байх ёстой: амтлаг бараг яг одоо байгаа юмны ялгаа нь ихэвчлэн температурын заалт хэр нарийвчлалтай байгаагаас хамаардаг. Хэдэн градусын алдаа нь гоё өргөгдсөн соуфлэг харин унасан муу талх болгон хувиргаж болох юм.
Энергийн татварлагдлын тохиолдол
Эрдэнэ тавлагчны үндсэн ашиглалтын хувьд хамгийн их энергийн ашиглалтыг багасгахын тулд бүтээгдэхүүнүүдийг хөгжүүлэх. Энэ нь илүү сайн амттан байдлыг үзүүлдэг бол энэ нь үргэлжлэх үед ихэнхдээ зарцуулалтын үнэлгээнийг багасгахад туслана. Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнүүдийн үйлдвэрлэгчид энергийн ашиглалтын статистик мэдээллийг хичээллэхээр худалдаачид маш санал болгож байна.
Ашиглалтын давуу тал Хувийн тэнгэр бэлгэдэх
Хурдан, тэнцвэрт тавигдсан үр дүн
Конвекцийн зуух нь доороос нь халаахаас гадна агаарыг нь халааж түгээдэгтээ давуу талтай тул хоолыг илүү хурдан бэлтгэнэ. Олон шеф нар ийм боломжийг дурддаг, учир нь том хэмжээний хоол бэлтгэх, эсвэл ачаалал ихтэй үед цаг хэмнэнэ. Тоо мэдээ мөн л үүнийг баталж байна. Жишээлбэл, бисквитийг авч үзвэл гэрийн нөхцөлд бэлтгэгчид конвекцийн режимиар бэлтгэхэд энгийн зуухнаасаа 2-3 минутын дараа бэлэн болдгийг анзаардаг. Ийм цаг хэмнэлт нь мэргэжлийн кухнянд маш чухал байдаг, мөн хоолны гадаргуу нь илүү алтлаг өнгөтэй, идэх боломжтой хажуугийн хэсгээрээ шархлахгүй байдаг.
Барзгарчлаг, цусанд хүрээлэн
Конвекцийн зуух нь хоолны гадна талыг нь чийглэг хэвээр нь байлгаж гадна талыг нь шим шим хрустай болгодог бөгөөд тухайн хлеб эсвэл чимэглэлийн торт шиг зүйлсийг хийхдээ маш чухал байдаг. Үүнийг ажиллуулж буй зүйл бол халуун агаар тогтмол хөдөлж байдаг нь тэр сайхан алт өнгөтэй, гоё харагдах текстурыг бий болгодог. Мэргэжлийн хлеб хийдэг хүмүүс энэ зууханд итгэдэг бөгөөд хоол бэлтгэх хугацааг багасгадог, тасалгааны хэмжээнд тогтвортой үр дүнгээр хангадаг. Хэн ч торт хийхэд ч амархан биш гэдгийг мэднэ, тиймээс ийм зуух нь гэрийн кухнид хамгийн том асуудлыг шийддэг - ирмэгийг нь шатаахгүйгээр рестораны зэрэг цагаан идээний чимхийг авчрах. Олон тортны архитекторууд энгийн зуухнаас конвекцийн зуух руу шилжих нь жорыг гүйцэд сайжруулахын тулд хийх оролдлого багасна гэж хэлдэг.
Нэгэн үед олон үйл ажил хийх чадвар
Хамгийн их конвейерийн зуухнууд нь хүмүүс өөр өөр зүйлийг нэгэн зэрэг бэлтгэх боломжтой бөгөөд амтлаг нь холилдох аюулгүй байдлыг хангана. Цаг хугацаа үнэтэй хурдан байдаг олон хүн бүхий кухнягууд дээр энэхүү даалгавруудын хэд хэдийг нэгэн зэрэг гүйцэтгэх нь үнэхээр амжилтанд хүрэх нь батлагдсан байдаг. Гэрийн хоолчинууд нь гол хоол бэлтгэхээс гадна талх төмс буюу хүнсний ногоон ургамлыг нэгэн зэрэг нөхөн бэлтгэж чаддаг. Үр дүнд нь хоол бэлтгэх хугацаа богиносож, бүх зүйл нэгдэж сайжирдаг. Хүнд хөдөлмөрийг багасган оюун ухаанаар ажиллахыг хүсдэг хүн бүрт энэ зуухнууд нь хугацаа хэмнэх болон хоол бэлтгэх явцыг илүү амар болгодог.
Засварын үйл ажиллагаагийн тэмдэглэл ба ур чадварын хугацааг нэвтрүүлэх зөвлөгөө
Сонголтоо хийхэд хамгийн сайн арга
Конвей овныг ашиглаад бүр цэвэрлэх нь урт хугацаанд нь зохих ёсоор ажиллуулах, үр ашигтай байлгахын тулд маш чухал юм. Гадаргууг цацахгүйн тулд эмээлтэй цэвэрлэгээний бодис, эмээлтэй даавуу ашиглаарай. Мөн хэдэн сар тутамд нарийн цэвэрлэгээ хийхийг бүү мартаарай, энэ нь хоол батгах, түлэхээс сэргийлж энергийг хэмнэнэ. Эдгээр энгийн алхамуудыг дагавал овныг засвар үйлчилгээгээр байлгах болон шинээр авсан шиг харагдахыг хангана.
Эрсдэлтэй бодлогуудыг предотвратлох
Цонхны сав суулгах үйлчилгээ нь конвекцийн зуухыг хэдэн сарын оронд хэдэн жил ашиглахад тусална. Сэнс болон халаагуурын элементүүдийг үе үе шалгах нь зуух яаж урт хугацаанд ажиллахыг тодорхойлно. Олон хүмүүс апартаментынхан орчим зөв агааржуулалт хийхийг мартдаг. Зуух болон хананы эсвэл шүүдэнд зай орхисноор зуух хэт халхгүй бөгөөд илүү сайн ажиллана. Олон хүн амны цахилгаан багаж тоног төхөөрөмжийн мэргэжилтнүүд хуучирсан эмийн таг нь хоол бэлтгэх үед дулаан алдалт болдог гэж зааж өгдөг. Шуналт урт хугацааны шалгалт нь энерги алдалтыг зогсооход болон хоолыг ижил хэмжээгээр нуруулахад тусална. Эдгээр жижигрэг зүйлсийг одоо хийснээр хуучин зуухыг солих шаардлагатай болохыг мөнгө хэмнэнэ.
Хөршний талаарх Асуултууд жишээ
Хөршний хамгийн том хамаарал нь ямар вэ?
Хөршний үйлдвэрлэлийн хурдан үе, дулааны тэнцвэрлэл нь анхны үйлдвэрлэлийнхаас илүү тэнцвэрлэг үйлдвэрлэлийг үзүүлдэг, энэ нь тэнцвэрлэг үйлдвэрлэлийг үзүүлэх боломжийг олгодог.
Хөршний үйлдвэрлэл яаж дулааныг буурах, цусныг хязгаарлах вэ?
Шугаман хувьсагчийн цэцэн төмсний баригдсан амтанд ялгаатай шарх, цусны үзэгдэл болохыг хүртээж, бэлгүүрийн үзэгдлийг сайжруулна.
Шугаман хувьсагчийн цэцэн төмс нь эрдэнийн дасгалтай юу?
Тийм, шугаман хувьсагчийн цэцэн төмс нь оролдох хугацааг багасгаж, ирээдүйн хэрэглээг бууруулна. Энэ нь эрдэнийн тооцоог бууруулж, эрдэнийн дасгалтай холбоотой үйлдвэрлэлийг сайжруулна.