Ашиглалтанд зориулсан Хамгийн Өндөр Конвекцын Цусны Бууцаагч

Арчилгаатай хувирган хөдөлгөөний үндсэн чанарууд Конвекцийн тахилга

Цаг агаарын тэнцвэр технологи

Конвекц овнын ихэнх нь доторх вентилятораар халуун агаарыг дүүрэн хөдөлгөж, түүнийг тэгш хуваарилдаг. Цөөн биш тавилгын үр дүнгээр ижил үр дүнг гаргахыг хүсдэг хүн амттан хөдөө хийхэд энэ онцлог маш их ач холбогдолтой. Зарим туршилтаар ийм овнын доторх хоол хэзээ ч хөргөх цэггүйгээр 25% хурдан боловсордог байжээ. Энэ нь тортнууд нэгэн адил тод гэрэлтэй гарч ирэх бөгөөд ирмэг нь шатах ба дунд хэсэг нь талхны хэв маягийн байдалд үлддэггүй гэсэн үг юм. Коммерцийн кухнянд температур тогтвортой байхад хэдийгүй хагас боловсруулаагүй гойд баранку тавиур дээр урт хугацаанд байх боломжгүй болно. Конвекц технологийг өдөр бүр ашигладаг амттан хөдөөчинд цаг хэмнэхээс гадна ижил сайн амтыг үе үе хүлээж байгаа үйлчлэгчдэд хүргэх боломжийг олгодог.

Нэгэнт тохиромжтой багтаамжтай бэлтгэх чадвар

Мэргэжлийн конвекцийн зуух нь хөөвөрчинд нэгэн зэрэг олон таваг ашиглах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь шарж буй кухонд тодорхой давуу талыг олгодог. Цагийн турш ажилладаг ресторан эсвэл хөөвөрчинд энэ нь цагийг их хэмжээгээр хэмнэж, ажлын үр дүнг сайжруулдаг. Салбарын өгөгдлөөр эдгээр олон тавцан бүхий загварууд цагт хийх хөөвөрлөлийн багтаамжийг дунджаар 30 хувь нэмэгдүүлдэг бөгөөд кухны ажлын урсгалыг хөнгөвчилдөг. Эдгээр зуухны ашиглалтыг дээд зэрэг олохын тулд тавцангуудын байрлал, агаарын харилцан холбоо бүх түвшинд сайн байхыг хангах нь чухал. Зохион байгуулалт зөв хийгдсэн тохиолдолд бүх түвшинд жигд дулаан тархаж, хоолны чанарыг нэгэн хэмнэж, хэт халуун эсвэл хангалттай халуунгүй байдалд хүрэлцэхгүй. Иймд том хэмжээний хоол бэлтгэх шаардлагатай үед амт, бүтцийг нь алдалгүйгээр конвекцийн технологийг ашигладаг.

Эрчим хүчийн үнэт бүтээл

Орчин үеийн конвекцийн зуухнууд нь хуучин загваруудтай харьцуулахад хамаагүй бага цахилгаан хэрэглэдэггүйгээр энерги хэмнэх зорилготой байдаг. Тус онцлог нь ресторан, боовны газруудад мөнгөн хэмнэлт оруулж байна. Судалгаагаар орчин үеийн төхөөрөмжүүд нь традицион загварууд хэрэглэдэг энергийн 20%-с 50%-ийг хүртэл бууруулж чаддаг байна. Иймээс олон ногоон чиглэл бүхий компанийнууд эдгээр зуухнуудыг ашиглаж эхэлсэн юм. Цахилгааны бага нэхэмжлэг нь илэрхий давуу тал болоод, өөр нэг зүйл чухал юм. Эдгээр зуухнууд ногоон бодлого баримтлалд тохирох бөгөөд компанийн байгаль орчинд сөргөөр нөлөөлөхгүйг харуулахад чухал ач холбогдолтой. Коммерцийн кухонд ажилладаг боовчин нарын хувьд ийм зуух ашиглах нь зөвхөн зардлыг бууруулахад туслахгүй, мөн хоолны үйлчилгээний салбарт тавигдаж буй ногоон стандартыг хангадаг бөгөөд бүтээгдэхүүний чанарыг тогтвортой байлгахад ч тусалдаг.

Эрдэнэ шинжлэх ухааны хамгааллын үндсэн байдлаар ажиллах сувагнуудын хүрээлэн

Хурдан ба илүү төстэй бэлтгэх

Мэргэжлийн даваа цагийн үйлдвэрүүд нь эдгээр төхөөрөмжүүд нь бэлдмэлийн цагийг багасгадаг чанарыг нь алдагдуулалгүйгээр хамгийн их тулгуурлана. Энд гол онцлог нь зуухны доторх халуун агаарыг хөдөлгөдөг тогнуурт сэнс юм. Тиймээс бүх зүйл ижил температурт боловсруулагддаг. Энэ нь пүрээ, талх зэрэг ижил хэмжээний бэлдмэл бэлтгэхэд маш чухал байдаг. Олон жил өмнөх кухарь Дэйв Нунан: "Конвекц хэрэглэснээс хойш ажлын үе явцад бодит өөрчлөлт орсон. Бид хэвийн бэлдмэлийн цагаа 25%-иар багасгасан ч чанар нь муудаагүй байна" гэж хэлсэн. Жишээ нь, бисквитүүд нь тэгш хэмтэй халалтыг шаарддаг тул дээд талаараа алт өнгөтэй, ирмэг нь хагархай байхаар гарч ирнэ. Конвекц нь энгийн зуухнаас илүү нарийн төвөгтэй зүйлүүдийг хянаж боломж олгодог.

Зуучлагын үйл ажиллагаанд хамаарах чадвар

Конвекц овны ажил нь хөөрөг бизнесийн хувьд онцлог юм болж байгаа юм. Энэ нь олон төрлийн даалгавар гүйцэтгэхэд маш сайн ажилладаг. Энгийн тортноос эхлээд махны шулан хүртэлх бүх зүйлийг амжилттай хийдэг. Үнэн хэрэг дэлгүүрүүд цэсээ өргөжүүлэхийг хүсэх үед энэ нь үнэнч туслагч болдог. Учир нь нэг овныг олон зүйлд ашиглаж болдог. Дараах Сюзан Лэнгфорд гэгч танхимын нэрт пирогийн дэлгүүр эзэмшигчийг авч үзье. Тэрээр өдөр бүр конвекц овныг торт, талх, тажигтай ногоо хийхэд ашигладаг. Түүний бизнесийн өсөлт нь үйлчлүүлэгчид одоо цэсэн дээр шинэ барааг хүлээн авч байгаа нь чухал хүчин зүйл болсон. Зардлыг хянах болон өрсөлдөх чадвартай байхыг хүсэж буй хөөргийн хувьд ийм олон талт тоног төхөөрөмжтэй байх нь өнөөгийн зах зээлд амьд үлдэх болон амжилт олохын хооронд ялгаа болж өгнө.

Бүтээгдэхүүний үнэ цэнэ, хэмжээ нэмэгдэх

Тааварчин нар нь конвекц овныг дуртай, учир нь тэдгээрийн тусламжтайгаар бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулдаг, тухайлбал, гоё цагаан будааны өнгөтэй, чийгийг зохих хэмжээнд хадгалдаг. Энэ төрлийн овныг ашиглалтанд оруулсны дараа цахилгаан тоноглолтой ажиллаж байгаа хлебозаводуудын олон нь ижил хэмжээтэй тал хийхэд 15%-иар илүү гаралт авч байна. Үйлдвэрлэлийн тогтвортой байдал нь үйлчлүүлэгчдийг дахин дахин ирж байгаа нь энэ төрлийн тоноглолын ачаар бий болсон юм. Тэдгээрийн доторх халаасан агаар нь тал хөтөг нэгэн зэрэг зохих хэмжээнд хийгдэхийг бий болгодог. Бидний тал хөтөг нь чийглэг боловч гадна талаараа хагархай байдаг нь мэргэжлийн тал хөтгийг худалдан авдаг үйлчлүүлэгчдийн таашаал авч байна.

Эрдмийн ашиглалтаар хамгийн их санал хүсэгдэж буй хөдөлгөөнтэй цагаан тэнхээр

Их чадвартай шилдэг коммерчийн загварууд

Өндөр багтаамжтай коммерц цахилгаан тагтаа нь өдөрт их хэмжээний талх төрөг түүхий эд үйлдвэрлэдэг талх төрөгний газруудын бодит ажилд тулгардаг сорилтыг шийдэхэд зориулагдсан. Эдгээр тагтааг ялгаж буй зүйл гэвэл тавцан, шүрэн дээр дулааныг тэнцвэртэйгээр тархуулах ухаалаг агаарын урсгалын системтэй хамт орчин үеийн дотор талын өргөн зай юм. Талх төрөгний чимэглэлийг эсвэл температурын хяналт нь гоё бүтээгдэхүүн болон амжилтгүй байдал хоёрын ялгааг тодорхойлдог тул энэ нь маш чухал байдаг. Талхчинууд Viking болон BlueStar төхөөрөмжүүдийг олон жилийн тасралтгүй ашиглалтанд тэсвэлдэг бөгөөд тогтвортой үр дүнг харуулдаг тул тэдгээрийг илүү үнэлдэг. Хэрэглэгчид эдгэээр машиныг чанарыг алдалгүйгээр талхны боловсруулалтын хугацааг хэмнэдэг гэж дурдаж байна- энэ нь талх төрөгний газрын эзэд хүссэн зүйл юм. Хоолны үйлчилгээний сэтгүүлүүд техникийн үзүүлэлтүүдийн талаар л яриагүйгээр Viking-ийн гэрэлтэй хялбар уншигдах хяналтын систем болон өндөр ачаалалтай үед ч ажлыг гөхөн хийх чадвартай хүчирхэг шатаагуурын талаар тэмдэглэж байна. Ийм том тагтаа худалдаж авахыг хүсч буй хүн бүхэн техникийн үзүүлэлтүүдийг харьцуулан судалж, ажиллаж буй хүмүүсийн урт хугацааны найдвартай байдалд өгсөн сэтгэгдлийг шалгах ёстой.

Хатуу байранд байрлах шийдэл

Огнооны талбай, цөөн хэмжээний зайтай жижиг хлебзавод, кухниудад чанарын үр дүнг нь алдалгүйгээр жижиг хэмжээтэй тоосгоны зуух тус болох юм. Энэ төрлийн зуухнууд нь байрны хэмнэлттэй хамт професионал түвшний хлеб хийх ажиллагааг хангана. Жишээлбэл, Oster Extra Large загварыг авч үзвэл энэ нь нэгэн зэрэг бүхэл пицца эсвэл хэд хэдэн талх зэрэг том хэмжээтэй хоол хийх боломжтой бөгөөд өнгөрсөн жил The Spruce Eats сайтын тайлбард тухайн загварыг дурдсан байдаг. Энэ төрлийн тоосгоны зуухыг худалдаж авахаар шийдсэн тохиолдолд үнийг нь л биш харин хэрэглээний хүчин чадлыг нь үр ашигтай байдлыг нь харьцуулан үзэх нь чухал юм. Ихэнх хэрэглэгчид эдгээр зуухнуудын доторх зай нь жижиг боловч ашиглахдаа хангалттай өргөн газар байгааг илүү хялбар байдаг гэж үздэг. Мөн нэг багцаар хоол хийсний дараа цэвэрлэх ажил нь уламжлалт зуухнаас хамаагүй хялбар байдаг. Жижиг үйлдвэрлэл эрхэлж байгаа, зай бүр маань чухал байгаа хүмүүст энэ зуух нь кухний жинхэнэ баатар болох юм.

Шинэлэг Нэгжийн Байршил

Олон үйлдэл гүйцэтгэдэг конвекцийн зуухууд нь мэргэжлийн кухуудад энэ үед бодит дэмжлэг үзүүлж байна. Эдгээр зуухууд нь талх эсвэл пирогийг зөвхөн хийхээс илүү олон зүйл хийдэг. Жишээ нь, уурын функц, шүүгээнд хийх тохиргоо, тэр ч байтугай нэг төхөөрөмжид багтсан бүрэн хийх боломжийг бодож үзээрэй. Ийм олон талт чадвар нь пүүжийн аргын хувьд бүтээлч байдалд хүргэдэг бөгөөд үйлчлүүлэгчдэд тогтмол шинэ зүйл хүссэн бүрд цааш нь сонирхолтой, таталцтай цэсийг хөгжүүлэх боломжийг олгодог. Жишээ нь Breville Smart Oven Pro-г авч үзээрэй. Энэ нь ухаалаг халаагуурын технологитой болон температурын хяналтыг хүнд хэмжээнд хялбарчилдаг олон өмнөх тохиргоотой ирдэг. Гэхдээ одоо газар газрын рестораны салбарт юу болж байгааг харвал олон ажил гүйцэтгэх чадвартай төхөөрөмж рүү огцом шилжсэн байна. Мэргэжлийн хүмүүс ийм төрлийн зуух сонгохдоо шууд шалгах нь чухал гэдгийг ихэд чухалчилдаг. Эцэст нь хэлбэл, аль ч техникийн үзүүлэлт нь цаг хамгийн оргил үед зуухны ажиллагааны талаар бүх түүхийг хэлж чадахгүй.

Үндсэн характеристикүүдийг албан ёсоор томъёол

Цайвар тосны зуух сонгохдоо зуухны хүчийг анхаарна уу. Хоол боловсруулах хурд болон нэгэн ижил үр дүнгээр хоол боловсруулах чадвар нь зуухны хүчээр тодорхойлогдоно. Зөв хэмжээ сонгох нь чухал юм. Яагаад гэвэл хэн ч газрынхаа куханд таарахгүй эсвэл стандарт хөөнгө тавиуртай тааралдахгүй зуухыг хүсэхгүй байх. Зарим загварууд нь хоол боловсруулах горимууд болон ажилыг хялбарчлах түрүүчийн тохируулгатай ирдэг. Эдгээр онцлогууд нь зуухыг аж ахуйн нөхцөлд өдөр тутмын ашиглах боломжийг тодорхойлдөг. Ихэнх туршлагатай хөөвөрчид хялбар хяналтын товчлуурууд нь цагийн даралтанд алдааг багасгаж цаг хэмнэдгийг мэддэг. Эдгээр бүх хүчин зүйлсийг анхаарах нь тоног төхөөрөмжийн худалдан авалтанд удаан хугацаанд таалалтыг бий болгодог.

Салбарын Конвекцын Цөцөг Овны Хадгалах

Өдөр тутмын цэвэрлэлийн хамгийн сайн практик

Мэргэжлийн конвекцийн зуухыг урт хугацаанд ашиглах, зөв ажиллуулахын тулд өдөр тутмын цэвэрлэгээний дэглэмийг баримтлах нь маш чухал юм. Олон нийтийн кухнид метал гадаргуугийн хамгийн түгээмэл хэлбэртэй дотоод болон гадаад талыг нь зэврүүлдэггүй, гадаргууг нь зүсдэггүй юмтай дүрсэлдэг. Хоолонд орж болзошгүй байх эсвэл хучин үлдэгдэл үлдээж болзошгүй байх хүчтэй химийн цэвэрлэгээний бодисуудын хэрэгцээгүй. Bakers Square-ийн пүүжин Жон энэ төхөөрөмжийг зориулан үйлдвэрлэсэн зуух цэвэрлэгээний тодорхой маркыг нь хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ нь хоолны үлдэгдэл, тосыг үлдэгдэлгүйгээр арилгадаг. Эдгээр энгийн алхамуудыг дагаж мөрдөх нь зуухыг хэзээ ч хүлээж байгаагүй үедээ гэмтэхгүйгээр олон жил бат бөх ажиллуулах боломжийг олгодог. Энгийн цэвэрлэгээ нь ажил гүйцэтгэлийг гладкийн шаарддаг шаардлагатай цэвэрлэгээний стандартыг хангах боломжийг олгодог.

Хугацаатай эмчлэгийн хадгалал

Цахилгаан тагтаа нь урт хугацаанд ажиллаж, хүртэл нь хүрэхгүй байхын тулд мэргэжлийн байнгын үйлчилгээ хийлгэх нь маш чухал байдаг. Эдгээр үйлчилгээний шалгалт хэзээ хийгдэх вэ гэдэг нь ихэвчлэн тагтааг ямар хэмжээгээр ашиглаж байгаагаас хамаардаг. Мэргэжилтнүүд ирж шалгахдаа халаагуурын ороомог, сэнсний систем, хаалгын механизм зэрэг чухал хэсгүүдийг шалгана. Ихэнх мэргэжилтнүүд нийтлэг кухнянд ихэнхдээ ашигладаг цахилгаан тагтаануудад жилд нэг удаа шалгалт хийхийг зөвлөдөг. Эдгээр айлчлалтын үед техникийн ажилтнууд температурын тохируулгыг засварлан хийж, хаалга болон салхивчийн орчмын бүх резин хавхлагууд бүрэн байгаа эсэхийг шалгадаг. Жижиг асуудлуудыг том болгохоос өмнө нь илрүүлэх нь урт хугацаанд мөнгө хэмнэх боломжийг олгодог. Үйлчилгээний хөтөлбөрт дагдаж байгаа тагтаа эзэд тоног төхөөрөмжийн ажил ахуйд итгэлтэй байх боломжийг олгоно. Энэ нь ажлын цагийн хамгийн чухал үед тагтаа гэнэтийн зогсож болзошгүй байдал багасна гэсэн үг юм.

Эрсдэлтэй үйл ажиллагаануудыг шалгах

Конвекц овны ажиллагаанд үүсч болох доголдлуудыг мэдэж тэдгээрийг засах аргуудыг мэдэх нь цаг хугацаа болон мөнгө хэмнэхэд тусална. Ихэнх хүмүүс ижил төстэй асуудалд тулгардаг: хоол жигд боловсруулагдахгүй байх, температурын хэм хэвийн биш өөрчлөгдөх, эсвэл пүрэнгэнтэй үед дотор ээ тодорхой чимээ гарах гэх мэт. Ийм асуудлуудыг ганцаар нь шийдэхийн тулд хийж болох олон зүйл байдаг. Жишээ нь, овныг хананы эсвэл шүүлтүүрт ойрхон байрлуулаагүй эсэхийг шалгах, шүүлтүүрүүдийг цэвэрлэх, температурын тохируулгыг дахин шалгах гэх мэт. Гэсэн хэдий ч хэд хэдэн удаа оролдсоны дараа ч асуудал шийдэгдээгүй бол засварын мастер дуудах нь илүү зүйтэй байдаг. Иймд илүү том асуудалд нийлүүлэгч хүрэхээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой болдог. Зарим хүмүүс овнын ажиллагааг өөрсдөө засч амжсан түүхээ ярьдаг: сэнсний хурдны тохируулгыг өөрчилж, тавцангуудын байрлалыг өөрчлөхөд овнын ажиллагаа бүрэн сайжирч байжээ. Гэхдээ хэрэв овны доторхи асуудал илүү эмзэг байдалд хүрсэн бол энгийн хүмүүсийн хувьд DIY аргаар засах нь хүндрэлтэй байдаг.

Түгээмэл асуулт

Чамайг ямар ухаалаг бэлгэдэгчийн овныг сонгох вэ?

Бэлгэдэгчийн овныг хамгийн сайн үр дүнтэй боловсруулалт, хурдан боловсруулалтын цаг, энергийн хямдлалтай холбоотой.

Хурдны цагаан тэнхээртэй хамгийн олон зогсооны дээр нь бэлгүүрлэхийн хөдөлгөөн юу вэ?

Олон зогсооны бэлгүүрлэл нь илүү их шугамыг хамгийн их үеэрээс бэлгүүрлэх, үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх болон үзүүлэлтийг хамгийн их тохиолдолд хангалттай болгохыг зорилгоож байна.

Цагаан тэнхээр хэрхэн хадгалах вэ?

Эрдэнэ бусад өдөр тутмын цагаан тэнхээрний хамгийн сайн үйл ажиллагааг хадгалах, алдаануудыг эргүүлэхийн тулд өдөр тутмын цагаан тэнхээрний цэвэрлэлийг хийх шаардлагатай.

Эрчим хүчийн хямд цагаан тэнхээр урьдчилан тохиромжтой вэ?

Тийм, үйлдвэрлэлийн хувьд ашигладаг эрчим хүчийн бодит төхөөрөмжүүд нь засварын дүнгээр үйлчилгээний дүнг нь багасгахад тулалдаа болон ур чадварын үеийн хадгаламжийг олгодог.