Хувийн овны түрээр хөдөлдөг овон дуудлагын зохицуулалт: Ямар ялгаатай вэ?

Хувийн тэнгэр vs. Зөвлөлийн овны : Эдгээр нь үндсэн тодорхойлолтууд

Түгээмэл Цагаан Цөмбөлт Өөрөө Яаж Ажилладаг

Ихэнх нийлүүлэгч буудайн цагаан халбага нь бид бүгд мэдэх, дуртайгаа ашигладаг стандарт халбага юм. Энэ нь дээд доод талын халаагуурын элементээс гарах туяаны дулаанаар ажилладаг. Дараа нь юу болох вэ гэвэл энгийн л зүйл болох юм – эдгээр элементүүд халбаганы доторхи агаарыг удаан хугацаагаар халааж эхэлдэг тул хоолны гадна талын давхаргаас эхлэн хөөж байна. Заримдаа урт хугацаагаар урьдчилан халааж байх шаардлагатай байдаг ч, хоолыг зөв хөөхийн тулд зөв температурыг тохируулах нь маш чухал. Гэсэн хэдий ч энэ халбагын сул тал нь юу вэ гэвэл, тогтмол дулаан үүсгэгч дээр тулгуурладаг тул халбаганы дотор түлхүүр халуун цэгүүд үүсдэг. Энэ нь хоолыг ижил хэмжээгээр хөөхөд хэцүү байдаг ч, сонирхолтой нь, жишээ нь, нарийн торт эсвэл зөв нөхцөл бүрдсэн үед л зөвхөн өргөгддөг соуфлэ шиг зүйлсийг хийхэд маш сайн тохирдог.

Хүчирхэг овны үйл ажиллагаа

Конвекц эвнүүд нь агаарыг хоолны зайгаар дамжуулан хөдөлгөх доторх вентилятор ба агаарын системээр онцлогтой. Энэ тохижуулга нь хоол илүү тэгш хэмтэй боловсруулагдах, мөн жижиг халуун цэгүүдгүйгээр илүү сайн шарлагдана. Тогтмол агаарын урсгал нь бас бодит ялгааг оруулдаг. Хоол илүү хурдан боловсруулагдах тул цаг, цахилгааны хэмнэлттэй байдаг бөгөөд бүх зүйл нь бүтээгдэхүүнээс хамааралгүйгээр тогтмол ижил байдлаар гарч ирдэг. Халуун нэгэн зэрэг хоолны бүх хэсэгт тэгш тархах үед гайхалтай текстурын харилцан адилгүй байдлыг үүсгэдэг. Жишээ нь, алт өнгийн хрусталь бүрхүүлтэй, дотор нь чийглэг хонины мах. Яг одоо гэрийн хоол хийдэг олон хүмүүс энэ төрлийн эвнийг хэрэглэдэг шалтгаан нь энэ юм. Тэдгээрийг бидний сэтгэлд таалагдах олон төрлийн жоруудад маш сайн ажилладаг.

Хүчирхэг ба традициональ овнуудын хооронд хамгийн их ялгаа

Ядарсан хөдөлгөөний хуваарилалт

Конвекцийн зуухыг энгийн зуухаас ялгах зүйл нь дулааныг хэрхэн боловсруулах, агаарыг хөдөлгөх явдал юм. Энгийн зууханд агаар тогтож байгаа бөгөөд дээд болон доод талын халаагуурын элементээс дулаан авдаг. Энэ нь тухайн зууханд юм бэлдэхэд зарим хэсэгт дулаан ихтэй, зарим хэсэгт багатай байх үр дүнд хүргэдэг. Харин конвекцийн загварууд нь дотор нь вентилятортой байдаг тул дулаан агаарыг тасралтгүй хөдөлгөж байдаг. Энэ хөдөлгөөн нь зуухны доторх бүх зүйлд дулааныг илүү жигд тархуулахад тусалдаг. Цагаан хоолны туршлагуудаас конвекцийн горимд бэлдсэн хоол нь дулааны илүү жигд нөлөөллөөр бэлдэгддэг, иймд илүү нарийн боловсорсон байдалтай гардаг нь тогтоогдсон. Эдгээр ялгаатай талууд нь хүмүүс хэрхэн бэлдэхэд нөлөөлдөг. Ихэнх хүмүүс удаан хугацаагаар махыг талхлахад традицион зуухыг ашигладаг бол конвекцийн зуух нь жигд будагдах нь чухал байдаг печенье, боов зэрэг төрлийн хоол бэлдэхэд илүү тохиромжтой байдаг ба бэлдэх хугацааг хэмнэж чаддаг.

Үнэ цэнэтэй хугацааны зөөлөн

Конвекц овны нэг гол давуу тал нь хоол бэлтгэх хугацааг дунджаар 25%-иар багасгаж, илүү бага температурыг ашиглах боломжийг олгодог тул ерөнхийдөө бүгдийг илүү үр ашигтай болгодог. Энгийн болон конвекцын овны хооронд жорыг шилжүүлэхдээ ихэнх урлагчид температурыг ойролцоогоор 25 градус Фаренгейтээр бууруулах нь сайн ажилладаг гэж үздэг. Энэ өөрчлөлтийг хийснээр хугацаа хэмнэх боломжийг хадгалж, ижил үр дүн гаргаж авдаг. Олон туршлагатай боов хийдэг хүмүүс конвекцийн овонд боов хийж байх үед түүнийгээ сүүлчийн үед нь сайн хянах хэрэгтэй гэж хэлдэг. Хоол нь тэнд илүү хурдан гийх тул үргэлж хянах нь илүү их хэмнэлт хийх боломжийг олгодог боловч хэт гийсэн эсвэл муудсан зүйл гарахыг саатуулдаг.

Эрчим хүчний үр ашигтай үйл ажиллагаа, зардал хэмнэх

Цахилгаан хүрээлэнгүүд нь хүмүүсийн цахилгааны зардлыг бууруулдаг тул тэдэнд таалагддаг. Эдгээр хүрээлэн нь халуун агаар нь бүхнийг тойрон эргэхээс илүү хурдан хоол хийдэг. Хэрэглэгчийн тайлангууд энэ нь цахилгааны зардлыг бууруулдаг болохыг баталж байна. Гэртээ хоол хийдэг хүмүүс нь тухайн ялгааг тусгайлан мэдэрдэг бөгөөд төмснийг шарж эсвэл печеньетой хийх үед илүү тодорхой байдаг. Тэжээлийн газруудад ч гэсэн эдгээр хүрээлэн нь цаг хугацаа нь мөнгө болох үед ажилладаг байдалд тохиромжтой байдаг. Урт хугацааны зардал, орчин үеийн нөлөөг авч үзвэл олон аж ахуйн нэгжүүд нь эхний үед гарах зардал их байсан ч хүрээлэнгийн сонголтыг хийхийг хүсдэг. Яг одоо гэр гүйцэтгэхээсээ өмнө цахилгааныг алдалгүйгээр хүссэн гостуудыг хүлээж байгаа хүмүүс ч байхгүй юм.

Усны бодисыг хадгалах болон цуурай төрөл

Цахилгаан тагтаа болон энгийн тагтааг харьцуулах үед хүмүүс анхаарах гол зүйл бол чийгийг хэрхэн удирдах, эсвэл хоолыг хрустай болгох явдал юм. Энгийн тагтаанууд нь хоолыг дотор нь чийгтэй байлгах хандлагатай байдаг тул төмсөн чихэр, талх, чийглэг төвтэй байхыг хүсдэг бусад хоолонд маш сайн тохирно. Нөгөө талаар, конвекц тагтааны доторх агаарыг хатаах бөгөөд энэ нь хоолыг гадна талаар хрустай болгоход тусалдаг. Жишээ нь, ууртай болохгүйгээр сайн шарлаж байгаа тосонд хийсэн нөхөр, эсвэл сэнсний доор байсны дараа ягаан өнгөтэй цагаан толбын гадаргуутай цахлай гахайн мах. Мэргэжлийн ач хол байтугай гэрт хийж буй ач нарын хувьд чийгийг шаарддаг зүйлсийг энгийн тагтаагаар хийх, харин хрустай байх ёстой зүйлсийг конвекцийн горимд шилжүүлэх нь зүйтэй гэж хэлдэг. Аль төрлийг нь хэзээ ашиглахыг мэдэх нь бидний гэрт амжилттайгаар хийж чаддаг хоолны хүрээг өргөтгөдөг.

Тус төрлийн цагаан тэнгэртүүдийн хамгийн сайн болон хамгийн буруу томъёог

Төрлийн цагаан тэнгэртүүдийн бэлтгэлийн хамгийн сайн томъёог

Энгийн гэрийн зуухууд нь хөрөнгө оруулалтын хэмжээндээ халууныг жигд тархаадаг тул торт, мөөг, тарианы талх зэрэг температурын хяналт чухал байдаг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд маш сайн. Халууны тогтвортой байдал нь ийм төрлийн бүтээгдэхүүнүүд зөв хөгжих, халуун цэгүүдээс гадна гажуу байдал үүсэхээс сэргийлдэг. Шинэ хоолчинууд энгийн зуухыг дэмждэг тул рецептийг тасралтгүй тохируулах шаардлагагүй байдаг. Зуухны ажиллагааг эхлүүлсэн дараа тохируулгыг хийхгүйгээр хүссэн бүтээгдэхүүнээ хийж болно.

Эрдмийн цагаан тэнхээний хязгаарлалтууд

Зарим төрлийн давж бэлтгэхэд уламжлалт зуух нь сайн ажилладаг ч тодорхой тал бүр нь байгаа. Эдгээр нь хоол бэлтгэхэд маш удаан бөгөөд нэг хэсэгт нь хоол шатах, нөгөө хэсэгт нь шимгүй байх шиг халууны цэгүүд үлдээдэг. Том орчин үеийн гэр бүлийн хоол, сүргэлтэт рестораны кухнид энэ нь бүүр ашигтай байдаггүй. Гэрийн хоолны эзэгтэйчүүд энэ асуудлыг байнга гомдолдож байгаа бөгөөд тоон мэдээлэл нь хүмүүс ихэвчлэн конвекцийн загварыг илүүд үздэгийг харуулж байна. Ихэнх хүмүүс конвекцийн зуух нь хоолыг хэр хурдан бэлтгэдэг, дулааныг хоолой дотор жигд тархааж бүх зүйлийг ижил хэмжээгээр бэлтгэж, халууны хэлбэлзэлгүйгээр гаргаж ирдэгийг тэмдэглэж байна.

Конвекцын цөмбөлгийн тэнцвэртэй амтлахын хөрш

Цахилгаан тагтаа нь хоолыг тэнцүү хэмжээгээр боловсруулдаг, гадна нь өнгөтэй, шар боровтор өнгөтэй болгодог тул хүмүүс үүнийг дурдаг. Гэрийн нөхцөлд бүүүлэг хийх эсвэл мэргэжлийн хэмжээнд махыг хатаах үед ч ихэнх хүмүүс ийм тагтааг сонгож байгаа нь харагддаг. Энэ нь хоолыг илүү хурдан боловсруулдаг тул чанар нь муудахгүйгээр хоол илүү хурдан бэлэн болно. Мөн хоолыг бага температурт боловсруулахад амт нь хадгалагддаг. Энэ нь эрүүл мэндэд анхааралтай хүлээгчдэд чухал, гадна тал нь чимхгэн боловсруулахын тулд гадил эсвэл тос шаардлагагүй байдаг. Ийм учраас олон гэр хороолол эдгээр тагтааг үнэтэй байсан ч чухал гэж үздэг.

Цэцэн төмстэй төмсний хамгийн их хамаагүй зүйлс

Конвекцийн зуухнуудын олон давуу тал байдаг ч өөрийн сул талуудтай хамт ирдэг. Жишээ нь нарийн хоолны бүтээгдэхүүнүүдийг нарийн температурын хяналт эсвэл чийглэгийг хадгалах шаардлагатай байдаг ч тэдгээрийг ашиглан бэлтгэхэд тэнцвэргүй гардаг. Ихэнх боовны газрын эзэгтэйчүүд арга барилынхаа аргыг өөрчлөх эсвэл жорыг нь сайжруулах замаар яаж сайн үр дүн гаргахаа олон удаагийн туурвилын дараа мэдэрдэг. Мөн шуугиан болон үйлчилгээний асуудал бий. Ажиллаж байх үед сэнс маш чанга дуу авиа гаргадаг бөгөөд вентиль, шүүлтийг цэвэрлэх нь ямар ч хүнд сонирхолтой байдаггүй. Энгийн зууханд татаархсан гэр хорооллын хоолны эзэгтэйчүүд урт өдрийн ажлын дараа бүх энэ нэмэлт анхаарлыг хүнд хүргэдэг гэж үздэг.

Хамгийн үргэлж хэрэглэх шатны дунд зогсоох эсвэл тодорхой овны ашиглах үед

Тодорхой овны хувьд хамгийн сайн гараар бичигдсэн ном (цагаан сармис, эмч, цусны хөрөг)

Энгийн хуучин халууны зуух нь тогтвортой температур болон чийгийг хянах шаардлагатай хоол хийхэд сайн ажилладаг. Жишээ нь бүтээгдэхүүн, төрөл бүрийн талх, баян тосголын бүтээгдэхүүн гэх мэт зүйлсийг бодож болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүдэд шаардагдах удаан, тэгш халаалт нь традицийн зуухны хамгийн сайн тал юм. Гэрийн орчинд хоол хийсэн хүн бүр температурыг хянах нь зөв текстурыг гаргахад маш чухал гэдгийг мэддэг. Жишээлбэл, классик пунд цайны бүтээгдэхүүн нь бүхэлдээ нэгэн зэрэг халаалтыг шаарддаг. Мөн тэр нөхцөл нь талхны цуглуулгыг зөв хийх нь маш чухал байдаг. Энэ төрлийн арга нь гадна тал нь хуурай, дотор нь шүүсээр дүүрэн байх гэсэн муу нөхцөлийг ихэвчлэн саатуулдаг.

Шатны овны хамгийн сайн ашиглалт (хөршөөрөөсөөрөө, таван талбай)

Хоолны амтанд сэтгэл хангалуун байдаг, гэхдээ хоол хийхэд цаг хэмнэж чаддаг хүмүүсийн хувьд конвекцийн зуух нь мөн чухал өөрчлөлт оруулдаг төхөөрөмж юм. Тухайлбал, махыг талхлах эсвэл олон давхаргатай талх төрлийн хоол бэлтгэхэд маш тохиромжтой. Дотор нь байрлуулсан сэнс нь зуухны доторх дулааныг тэнцвэртэй тархуулдаг тул тараз дээрх хоол ижил хэмжээгээр боловсордог. Ихэнх хүмүүс энэ зууханд хоол бэлтгэхэд энгийн зуухнаас илүү хурдан гүйцдэгийг мэднэ. Тиймээс оройн хоол бэлтгэхэд үнэндээ хэмнэж чаддаг цагийг хэмнэ. Энэ төхөөрөмжийг байнга ашигладаг гэр хорооллын хоолны эзэгтэй хүмүүс нэгэн зэрэг хэд хэдэн тараз цайн дээрх баясгүйн талхыг шатаахгүйгээр боловсруулж байгаа нэг бүтэн тахиа нарийхан талхлах боломжийг олгодог гэж ярьдаг. Ийм төрлийн итгэл үнэндээ цаг хугацаа нь ховор байдаг гэр бүл эсвэл байнгын ижил чанарын үр дүнг шаарддаг жижиг бизнесийн хувьд маш чухал.

Хувьсгалт цагаан тэнцтэй ажиллахад зориулсан жорыг шилжүүлэх: Шинэчлэлтийн тэмдэглэл

Тэмпературыг жishлэх болон үйлдвэрлэх хугацааг засах арга

Конвекц овны амттан бэлтгэх нь температурын тохируулгыг хийхийн зэрэгц охин цагийг нь тохируулахыг шаарддаг. Ихэнх хүмүүс энгийн амттанд зориулсан температураас дулааныг нь ойролцоогоор 25°F-аар бууруулах хэрэгтэй гэдгийг олж мэддэг. Ингэснээр хоол хэт хуурай эсвэл түүхий болохгүйгээр сайн боловсорно. Охин цаг нь бага зэрэг багасна, конвекц овны вентилятор нь дулааныг илүү сайн тэгш хуваарилдаг тул энгийн овонтой харьцуулахад 10%-иос 20%-иор бага цаг зарцуулна. Жишээ нь торт: хэрэв амттанд 30 минут 350°F-д нүүрсжүүлэхийг зөвлөж байвал, температурыг 325°F болгон бууруулж, 24 минутын дараа сайн ажиглана уу. Цай, суфле гэх мэт зүйл бэлтгэхдээ энэ дүрмийг мартчихсон хэдэн пүү зүгээр л алдагдсан, түүхий хоол гаргаж авдаг.

Хувьсгалт тохиргоог хэрэглэхэд гарч ирэх хамгийн их алдаагуудыг хаях

Конвекц овныг ашиглах дасгал нь тодорхой хэмжээний дасгалыг шаарддаг бөгөөд энэ төхөөрөмжүүдэд танилцуулахгүй хүмүүст онцгой байдаг. Их нарийсны нэг бол овныг хэт их юмны дүүргэж хийх юм. Хэрэв дотор нь олон юм болоод байвал агаарын хөдөлгөөн алдагдаж хоол бүрэн боловсруулагдахгүй. Үнэндээ мэргэжлийн амт зүйн мэргэжилтнүүдтэй ярилцаж байгаа бол баклуурын сонголт нь ихээхэн чухал байдаг. Тэдгээрийн доторх хар металл хавтан эсвэл наалдагч биш хавтангууд нь дулааныг илүү сайн шингээдэг тул энд илүү сайн ажилладаг. Гэрийн хоол хийдэг хүмүүсийг туршлагаас нь санах ёстой нөгөө нэг зүйл бол дотор нь юу болоод байгааг нь сайн ажиглах явдал юм. Найз нөхөдийн овныг сайн ажиллуулж байсан ч минийхээр өөрчлөлт оруулах шаардлагатай байдаг. Тавагнуудыг хагас хугацаанд нь эргүүлэхийг март халхгүй. Итгэж байгаарай, энэ зүйлийг хийх нь бүхэлд нь ижил төстэй хольж боловсруулах болон овны зарим хэсэгт хэвтэж байгаа мэт харагдах зүйлсийн ялгааг тодорхойлно.

НӨАТ-ын хэсэг

Хувьсгалт цөмг болон тодорхой цөмгийн хооронд ямар чухал хөрш байна вэ?

Хувьсгалт цөмг нь тэнцвэртэй ярилцлага хийхийн тулд фан болон хөдөлгөөн систем ашигласан бөгөөд тэнцвэртэй шалгаруулалт, хурдан хөдөлгөөндээ тулгардаг, харин тодорхой цөмгүүд нь тодорхой элементүүдээс гарах усны хөдөлгөөнд тулгардаг бөгөөд энэ нь хөдөлгөөнийг хамгийн их байдлыг үзүүлдэг.

Эдгээр хоолойн төмөртэй ижил хэлбэртэй байдалд ашиглах боломжтой уу?

Тийм, гэхдээ тохируулга хийх шаардлагатай. Конвекц овныг уламжлалт жор ашиглах үед температурыг ойролцоогоор 25°F-аар бууруулж, боловсруулалтын цагийг сайн хянах хэрэгтэй.

Конвекцын хоолойн төмөр хэтрүүлэгч байдаг уу?

Тийм, конвекцын хоолойн төмөр нь хамгийн ихдээ хугацаа багасгаж, температур бага байх ёстой, энэ нь зарцуулалтын хямдрыг олгоно.