תנור קונבקציה לבקריה
תנור קונבקציה לבישול מזון מייצג פתרון חדשני בטכנולוגיית אפייה מודרנית, המחבר בין אלמנטים חמים חזקים למערכות זרימת אוויר מהוות. התנורים המומחים הללו משתמשים בחפיפות כדי להפיץ את האוויר החם באופן אחיד ברחבי המרחב של האפייה, מה שמבטיח התפלגות טמפרטורה קבועה ומעבר חום אופטימלי לתוצרת האפויים. הטכנולוגיה המתקדמת כוללת מספר מודעות בישול, שליטה דיגיטלית ומהירות חפיפה מתאימות כדי לענות על דרישות שונות של אפייה. התנורים האלה בדרך כלל כוללים מספר מדפים, מה שמאפשר ייצור בכמות גבוהה תוך שמירה על עמידות באיכות. המרחב הפנימי מעוצב עם בניין מסת"ן, מה שמספק עמידות והקלת תחזוקה. טווחי הטמפרטורות בדרך כלל משתלבים בין 50°F ל-500°F, מה שמציע גמישות לבישולי שונים. תנורי הקונבקציה המודרניים גם כוללים הגדרות תוכניות לבישולי שונים, פונקציות טיימר ואור פנימי כדי להתחקות אחר התקדמות הבישול. מערכת הזרקת אדים, תכונה חשובה עבור חלק מהמוצרים האפויים, עוזרת ליצור קליפה ומרקם מושלמים. התנורים האלה זמינים במספר גדלים, ממודלים קומפקטיים למיקום על השולחן ועד יחידות גדולות העומדות על הרצפה, מה שגורם להם להיות מתאימים לאופייניות שונות, ממעבדות קטנות עד מתקנים תעשייתיים גדולים.