φούρνος καταπέδιου για ψωμοποιείο
Ένας φούρνος με πλαίσια για ψωμοποιείο αποτελεί ένα βασικό στοιχείο του επαγγελματικού εξοπλισμού για την ψήση, σχεδιασμένο να παρέχει εξαιρετικά αποτελέσματα ψήσης μέσω της καινοτόμου διαμόρφωσης πολλαπλών διαβαθμίδων. Αυτοί οι φούρνοι διαθέτουν ανεξάρτητα ελεγχόμενα διαβάθμια, κάθε ένα οποίου είναι οπλισμένο με ξεχωριστά στοιχεία θέρμανσης για το θέρμα από την κορυφή και τον πάτο, επιτρέποντας ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας και ομαλή διανομή θερμοκρασίας. Τα επιφάνειες διαβάθμια από λίθο ή χάλυβα παρέχουν άμεση μεταφορά θερμότητας, κάτι πολύ σημαντικό για την επίτευξη τέλειων φλοιών σε αρτοζυμωτά ψωμιά και συνεπή αποτελέσματα σε διάφορα είδη ψωμιών. Οι σύγχρονοι φούρνοι με πλαίσια ενσωματώνουν προηγμένες ψηφιακές ελέγχους, επιτρέποντας στους ψωμοποιούς να προγραμματίζουν και να αποθηκεύουν πολλά συνταγματάρια με συγκεκριμένες ρυθμίσεις θερμοκρασίας, χρόνου και ατμοπαραγωγής για κάθε διαβάθμι. Το σύστημα εισαγωγής ατμού, ένα κρίσιμο συστάδιο, δημιουργεί το αδιαμφισβήτητο περιβάλλον ψήσης με την προσθήκη υγρασίας σε κρίσιμες στιγμές, κάτι απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη του φλοιού και την επέκταση του προϊόντος. Αυτοί οι φούρνοι μπορούν να υποδοχθούν πολλά πιάτα ψήσης ή ψωμιά ταυτόχρονα, με ύψος διαβαθμίων που κυμαίνεται συνήθως από 7 έως 8 εκατοστά, κάνοντάς τους κατάλληλους για μια ευρεία κατηγορία προϊόντων, από κρούστια ψωμιά έως ευαίσθητα παγωτά. Το μοντύλαριο σχεδιασμός επιτρέπει στα ψωμοποιεία να στοίβαζουν πολλά διαβάθμια, μεγιστοποιώντας την ικανότητα παραγωγής ενώ διατηρείται μια σχετικά μικρή ποδοταμία, κάνοντάς τους ideal για τα και αρτοζυμωτά ψωμοποιεία και εμπορικές λειτουργίες.
EN
