เตาอบแบบแผ่นสำหรับร้านเบเกอรี่
เตาอบแบบเด็คสำหรับร้านเบเกอรี่ถือเป็นหัวใจสำคัญของอุปกรณ์ทำขนมปังมืออาชีพ ออกแบบมาเพื่อมอบผลลัพธ์การอบที่ยอดเยี่ยมผ่านโครงสร้างหลายเด็คที่นวัตกรรม เตาอบเหล่านี้มีแต่ละเด็คที่ควบคุมแยกกันได้ โดยมีองค์ประกอบทำความร้อนด้านบนและด้านล่างแยกกัน ช่วยให้ควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำและกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ พื้นผิวเด็คที่ทำจากหินหรือเหล็กช่วยในการถ่ายโอนความร้อนโดยตรง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำให้เปลือกขนมปังสไตล์ศิลปะออกมาสมบูรณ์แบบและให้ผลลัพธ์ที่คงที่ในหลากหลายชนิดของขนมปัง เตาอบเด็คสมัยใหม่มีระบบควบคุมดิจิทัลขั้นสูง ช่วยให้นักอบขนมสามารถโปรแกรมและเก็บสูตรอาหารหลายรายการพร้อมกับการตั้งค่าเฉพาะเรื่องอุณหภูมิ เวลา และไอน้ำสำหรับแต่ละเด็คได้ ระบบฉีดไอน้ำ ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญ สร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการอบโดยการเพิ่มความชื้นในเวลาสำคัญ ซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาเปลือกและการขยายตัวของผลิตภัณฑ์ เตาอบเหล่านี้สามารถรองรับถาดอบหรือขนมปังหลายแผ่นหรือหลาย ổพร้อมกัน โดยความสูงของเด็คมักอยู่ระหว่าง 7 ถึง 8 นิ้ว ทำให้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์หลากหลายตั้งแต่ขนมปังเปลือกแข็งไปจนถึงขนมอบที่ละเอียดอ่อน ด้วยการออกแบบแบบโมดูลาร์ ร้านเบเกอรี่สามารถวางซ้อนเด็คหลายชั้นได้ เพื่อเพิ่มกำลังการผลิตสูงสุดในขณะที่ยังคงขนาดพื้นที่เล็ก ทำให้เหมาะสำหรับทั้งร้านเบเกอรี่สไตล์ศิลปะและงานเชิงพาณิชย์
EN
