Понимание работы конвекционных печей. Механика циркуляции горячего воздуха. Конвекционные печи сконструированы таким образом, чтобы вентилятор обеспечивал более равномерное распределение горячего воздуха внутри камеры для выпечки. Это очень важно для равномерного приготовления...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Использование конвекционных печей в хлебобулочных изделиях. Как работают конвекционные печи для стабильной выпечки. Конвекционные печи известны своей эффективностью в достижении равномерной выпечки, в основном благодаря процессу приготовления, происходящему внутри. Эти печи готовят с помощью...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Наука, лежащая в основе технологии жарочного шкафа. Как циркуляция посредством конвекции повышает точность выпечки. Жарочные шкафы работают в основном благодаря конвекционной циркуляции, которая меняет способ приготовления пищи за счет лучшего распределения тепла. Эти шкафы оснащены встроенными вентиляторами...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Понимание технологии конвекционной печи. Как работает конвекционное приготовление. Конвекционное приготовление работает за счет использования вентилятора и системы вентиляции, которые перемещают горячий воздух вокруг пищи, что способствует более равномерному приготовлению. В традиционных печах часто бывают места, где тепло просто...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Основные функции профессиональных конвекционных печей. Технология равномерного распределения тепла. Большинство конвекционных печей работают за счет обдува горячим воздухом с помощью встроенных вентиляторов, что способствует равномерному распределению тепла внутри камеры печи. Для серьезных пекарей эта функция...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Конвекционная печь и традиционная печь: основные определения. Как работает традиционная печь. В большинстве домашних кухонь есть стандартные печи, которые мы все знаем и любим. Они работают за счёт излучаемого тепла от верхних и нижних нагревательных элементов, которые хорошо известны каждому...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Важность регулярного технического обслуживания печей в пекарнях. Регулярное и качественное обслуживание пекарских печей продлевает их срок службы, способствует получению более качественных хлебобулочных изделий каждый раз и уменьшает частые поломки, которые негативно влияют на прибыль. Когда печь получает регулярное...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Понимание типов коммерческих хлебопечей. Выбор правильной коммерческой хлебной печи критически важен для обеспечения качества и эффективности вашей пекарни. Разные типы печей отвечают различным потребностям в выпечке, поэтому важно понимать, что дает каждый из них...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Роль тепла и пара в науке выпечки хлеба. Понимание тепловой массы и расстойки в печи. Концепция тепловой массы играет большую роль при выпечке хлеба, описывая, как печь удерживает тепло и затем отдаёт его обратно. Точное понимание этого процесса...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Как выбрать хлебопекарную печь: традиционная и конвекционная печь Большинство домашних поваров при выпечке вкусных блюд используют либо традиционную, либо конвекционную печь. Эти два типа печей работают по-разному, когда речь идет о выпечке...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Обзор современного оборудования для выпечки и традиционных методов Приготовления Современные хлебобулочные изделия были преобразованы благодаря внедрению передового оборудования, повышающего скорость и точность производства. Миксеры, промышленные печи и автоматические делители теста...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Введение в выбор правильной хлебопекарной машины. Выбор правильной хлебопекарной машины играет большую роль, если мы хотим получать качественную продукцию из наших печей и эффективно вести производство. Машины, которые соответствуют нашим потребностям, действительно помогают поддерживать качество наших выпечных изделий...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
EN