専用ベーカリー用オーブン
専門のオーブンは、現代の製パン業務の中心的な要素であり、高度な技術と精密な制御システムを組み合わせることで、優れた焼き上がり結果を提供します。これらのオーブンには、複数の独立して制御可能なチャンバーが搭載されており、異なる温度や湿度レベルで同時にさまざまな製品を準備することができます。洗練された温度管理システムは、焼き室内全体に均一な熱分布を確保し、ホットスポットを排除して、上から下まで一貫した結果を実現します。デジタルコントロールにより、温度カーブ、蒸気注入タイミング、焼き時間などの焼きパラメータを正確にプログラミングできます。ほとんどの専門製パン用オーブンには、クラストのあるパンや繊細なペストリーに最適な環境を作り出すための蒸気発生システムが組み込まれています。モジュラー設計により、生産ニーズに基づいて柔軟な構成が可能で、シングル、ダブル、またはトリプルデッキのアレンジメントが選べます。高度な断熱材を使用することで、エネルギー効率を維持しながら外装を触っても熱くなりません。これらのオーブンには通常、大画面の観察窓と室内照明が付いており、ドアを開けずに焼き上げ過程を監視できます。商業グレードのステンレス鋼を使用した頑丈な構造は、大量生産環境での耐久性と長寿命を保証します。