EN
Tuiscint ar Shúil na Síce ag Ofan Comhthócaireachta Cócaireacht
Is é coigeáil i mbanne comhtharchúir modh réabhlóideach ar ullmhú biathanna go hálainn le torthaí go minic iomlán. Ar an drochuair, ní bhuailfidh greimneoirí traidisiúnta ach go soiléir ar bheagán teochta, bainne comhtharchúir úsáidimíd fáin chumhachtacha chun an aer te a chur i gcomhtharchúir tríd an seomra coigeála. Cruthaíonn an sruth aer seo timpeallacht ina gcoigeálann an bia níos coibhéiseach agus go minic níos tapúla ná i mbanne coitianta. Cibé an bhfuil tú ag bAILE ceannaire a bhfuil spéis aige sa cheffacht a ardú nó aon duine a bhfuil spéis aige aige sa t-ionadóireacht a úsáid go iomlán, is é an rud is fearr le haghaidh do thurgnamh caife é anois a thuiscint cén chuid bia is fearr le haghaidh an fhoirne convection.
Tá an-éifeachtacht sa ghearrtine i bhfoirne convection mar gheall ar a bheith in ann timpeallacht thirim a chruthú a chuireann tacaíocht don ghearrtine cothrom leathan is fearr agus don mheascán taobh istigh a choinneáil folúrach. Is féidir leis an modh speisialta gearrtine seo an t-am gearrtine a laghdú suas go dtí 25% in comparáid le foirní traidisiúnta, rud a dhéanann é ina rogha shona don teach a bhfuil i bhfad agus do chéadna na cogaíochtaí proifisiúnta.
Bia Ríomha agus Píostaí
Biscnóiri agus Píostaí
Tá bia fheasta agus pastaireanna i gcomhtháthlúchán leictreach. Déanann an aer te rothlaitheach dathú cothrom ar an mbia agus cruthú crosta críche go hiontach ag an gcéanna am agus a chothabháil lárach bog, croíthil na pastaireanna. Nuair a bhíonn tú ag pécanáil iliomadnach pastaireanna, bainfidh na comhtháthlúcháin leictreacha amú ar an gceartu go tobann, mar a bheidh an teocht ar aon chothrom ar fud an tábhairne. Déanann croissaintí agus pastaireanna danmhairthe go hiontach amhail is go léiríonn an teocht a laghdaíonn an t-áit leiscneachta ar an ndéantúir.
Chun toraidh is fearr a bheith againn, is féidir leat do théacs pécanála caighdeánach a laghdú faoi 25 céim Fahrenheit nuair a bheidh tú ag úsáid socruithe leictreach. Déanann an t-adaicheadh seo cothram leis an éifeachtacht ardaithe a tharchuir an teocht agus seachaint a dhéanamh ar thuaisceartú ró-mhór ag an gcéanna am agus a chinntiú go mbeidh an pécanáil go hiomlán.
Arán agus Róillí
Tairbheann arán na heispéire agus rocaí bia as an gcoicheadh in oifighe leictreach. Tugann an t-amharcóireacht aerach caiteach craoladh cothrom le chéile agus cruthaíonn sé an t-eilif céadaithe agus crua tarraingtí agus é ag coimeádadh an tsona bog, milis taobh istigh. Tá an t-eolach convection go háirithe éifeachtach chun an dath breac bán-gheal a bhaint amach ar dhó rósaíochta cosúil le brioche agus challah.
Nuair a bheith ag cócaireacht arán i leictreach convection, ag úsáid panna tuisceáin féadfaidh sé cabhrú le cruthú an tuisceáin riachtanach chun forbairt an chruist. Tá an t-eolas seo, mar aon leis an dáileadh éifeachtach teochta, i gcruthú arán cáilíochta oifigeach le téacsúir agus amharail áisiúil.
Maithe Roasted agus Sionnach
Sionnach Perféasta
Tá an ceapaireacht in oifigí convection ag ullmhú éiscéalaíochtaí uile. Tá an aer atá ag sileáil ann cruthú croinnteach cothrom ar an bpóta céanna agus é ag coimeádadh ar an mbeef teoch agus blasta. Tá na ceapairíochttaí seo go háirithe h-éifeachtach do chonai agus do thurcaí, mar a bhíonn an teocht cothrom ag dul isteach i ngach ceann de na heiscéalaíochtaí sin, ag éilimh a bheith againn ar áiteanna fána agus a chinntiú go bhfuil an bia sláintiúil.
Chun na h-ábhair is fearr a bheith agat le haghaidh éiscéalaíochtaí, cuir do éiscéalaíocht ar bhogha tóir chun ligean d'an aer sileáil faoina bhun. Tacaíonn an t-eolas seo le ceapaireacht chothrom agus é ag cosc don bhun a bheith ag dul i bhfolus. Tá an t-am lú atá ag teastáil chun beofa a bheith ag an ngrian in oifigí convection freisin ag cabhrú le coinneáil an bheofa ó tharlaíocht, ag éis duit ceapaireacht phríomha ar bith a dhéanamh gach uair.
Tóirí agus Cúlta Móra
Forbraíonn sliotach mhaol mhóra, cosúil le rostach boinn, loin píce, agus cosán caoirí, crosta áille agus cuimsíonn siad a n-ultach nuair a ullmhútar i riochtain leictreach. Déanann an réamhpháil éifeachtach teochta a chinntiú go mbeidh an seachtrán dubhthar go hionraic agus go mbeidh an iontrán páirte go hálainn. Is é seo an modh coicheálaíocht a oibríonn go háirithe go maith chun an críochdú cáilíochta ard a bhaint amach ar rostach ribí agus rostach tenderloin.
Chun na breisí a bhaint as coicheálaíocht i riochtain leictreach do shliotach mhaol mhóra, lig dóibh dul go dtí teocht an tseomra roimh ré agus úsáid thermiméadar feoil chun teocht inmheánach a thomhas cruinn. Is é an t-am coicheálaíocht níos gasta go mbeidh ort seiceáil an dóigh níos luaithe ná a dhéanfá le hordartachtaí oifige coitianta.
Glaineolaí agus Bláthanna Cúl
Glaineolaí Rósta
Tá siansaithe ag rostaireacht ghrianmhealaí i ngreimneoir talúnach dul chun críonnaíocht iontach agus na milseachtanna nádúrtha a choinneáil. Tacaíonn an aeáir the a chur ar an gcríonnaíocht chothrom agus cruthaíonn sé coirceog chrua ag an am céanna agus an taobh istigh bog. Tugann an modh seo coicaíochta ar fheoil na heite, ar shuíprí Bruiséil agus ar mholtaíocha éagsúla, mar a chinntíonn an teocht leanúnach go ndéanfar an píosa beag a chara sula mbeidh an píosa móráinnte ar fheoil.
Chun toraidh is fearr a bheith againn, déan píosaí cothrom le chéile as na heite agus iad a rith le tine agus leis na hinniollaithe sula gcuirfidh tú iad i mbarraíocht ar leac bholgtha. Tugann an rogha grianmhealaíochta cinnteach go mbeidh gach píosa faoi na heite a chur ar an teocht chéanna, ag tabhairt dúinn heite rostaithe go hidealach le blasanna nádúrtha neamhghníomhacha.
Casseroles agus Gratins
Déanann culinaryocht in oifigín chonbhéicsean éadóchas a thaispeáint as is fearr i gcásairleacha agus i gcrúitíní trí thapaíochtaí go hálainn a chruthú, agus córaiceachas caol leictéir a choinneáil faoi bhun. Déanann an caillteacht teochta cothroime go mbeidh bláthanna móra leictéir go hionraic ón mbord go dtí an ionad ceantrach, agus éadóchas a bhaint amach a bhíonn coitianta nuair a úsáidtear oifigíní coitianta.
Nuair a bhíonn tú ag ullmhú na n-éiscí seo, is féidir leat smaoineamh ar úsáid beagán lú leictéir ná mar a éilíonn na réachtáil, mar is féidir leis an gcomhshó chonbhéicsean laghdú ar an mbeocht go héifeachtúla. Cuidíonn an oibríocht seo leis an gcomhchothromóid bheag a bhaint amach idir inntinn chreáiméil agus tapaíochtaí go hálainn.
Ceisteanna coitianta
Conas ba chóir liom téipthe culinaryochta a oiriú ag baint úsáide as oifigín chonbhéicsean?
Mar ar chumas, laghdaigh téocht an rírachtáil faoi 25 Fahrenheit nuair a bheidh tú ag baint úsáide as culinaryocht oifigín chonbhéicsean. Cuirfidh an oibríocht seo cothrom leis an gceartú a bheith déanta ar an gceartú a tharchur teochta níos éifeachtaí agus choinneoidh sé go mbeidh an rírachtáil róshnasta, agus éadóchas iomlánach ar na héiscí.
An féidir liom mo phannaí beatháil ghnáthúla a úsáid i gconbhéicsean oifigín?
Sea, is féidir leat piansa leithidh a úsáid, ach oibreoidh piansa le himeallacha íseal go hionraic mar a ligfidh siad le haghaidh sirculáidse aeríochtaí is mó. Tá piansa alúmanaim le himeallacha agus scéidí leithidh le himeallacha go háirithe éifeachtach do chócaireacht in oifigín leictreachaí.
Cathain ba chóir liom ná húsáid an socrú convection?
Seo húsáid convection le haghaidh míreanna éadócha cosúil le soufflés, custards agus arán luath a thosaíonn mar bhoird. D'fhéadfadh go mbeadh na bídhanna seo ag éirí neamhionraic nó ag forbairt a seomra tirim roimh an taobh istigh a bheith go hiomlán cloíthe de bharr an tsirculáidse aeráil churtha i gcrích.