rotativní pece
Rotující trouba představuje sofistikované pekařské řešení, které kombinuje inovativní inženýrství s univerzálností a efektivitou v komerční produkci potravin. Tento pokročilý přístroj disponuje systémem rotujících polic, který zajišťuje rovnoměrné rozdělení tepla a konzistentní výsledky pečení na několika úrovních. Systém funguje díky kombinaci vynucovaného oběhu vzduchu a přesně kontrolovaných topných prvků, což umožňuje rovnoměrné rozdělení teploty po celé pekařské komoře. Většina rotujících troub se vybavuje digitálními ovládacími panely, které umožňují přesné regulaci teploty, nastavení časovače a vytváření přizpůsobitelných programů pro pečení. Rotující mechanismus, který je jádrem systému, udržuje stabilní pohyb během celého cyklu pečení, eliminuje horké body a zajistí, aby všechny produkty dostaly stejnou expozici na teplo. Tyto trouby jsou obvykle vyrobeny z kvalitní oceli neřidičké, s dvojitou izolací pro optimální uchování tepla a energetickou účinnost. Moderní rotující trouby často začleňují systémy injekce páry, které umožňují vyrábět produkty vyžadující specifické úrovně vlhkosti během pečení. Dokážou akomodovat několik konfigurací polic a jsou vhodné pro široké spektrum produktů, od chleba a cukrovinek po maso a připravené jídla. Návrh obvykle zahrnuje velké, dobře uzavřené dveře pro snadný přístup a sledovací okna, která umožňují operátorům monitorovat proces pečení bez otevírání komory.
EN
