pekařský troubkový stroj
Pekárenský pekací stroj představuje základní prvek moderních komerčních pekařských operací, kombinující přesnou inženýrství s pokročilou ohřevací technologií. Toto univerzální zařízení disponuje několika pekařskými komory s nezávislými ovládáními teploty, což umožňuje současnou přípravu různých produktů. Stroj využívá jak konvenčního, tak i radiace ohřívacího systému, čímž zajistí rovnoměrné šíření tepla a konzistentní výsledky pečení. Digitální ovládání umožňuje přesné správu teploty v rozmezí od 50°C do 300°C, zatímco programovatelné časovače usnadňují automatizované operační cykly. Modulární design pece obvykle umožňuje umístění více pekařských táců, s rotujícími stojany zajistit rovnoměrné zbarvení a vaření. Pokročilé modely zahrnují systémy injekce páry pro dosažení dokonalého kůrku chleba a koláčů. Vnitřní komora je vyrobená z vysokokvalitního nerezového oceli, která poskytuje vynikající uchování tepla a snadné čištění. Bezpečnostní prvky zahrnují automatické vypínací systémy, teplotně odolné držáky a dvojitě skleněné okénka pro sledování. Tyto peci mohou obsluhovat různé požadavky na pečení, od kulinářského chleba přes koláče, dorty až po komerční pekařské operace. Energetická účinnost je zlepšena díky vynikající izolaci a inteligentním systémům správy energie, což snižuje provozní náklady, zatímco udržuje optimální podmínky pečení.
EN
