профессионална хлябопечка
Профессионалната хлябна печка представлява връх на технологиите за пекарство, проектирана специално за комерсиални пекарни и предприятия за хранителни услуги. Този sofisticiran апарат kombinira точен контрол над температурата, множество пекарски камери и напреднали системи за инжекция на пар, за да създаде идеалната среда за печене. С цифрови контроли и програмируеми настройки, тези печки могат да обработват различни видове хляб едновременно - от твърди ръчни ливанджи до меки вечерни ролки. Конфигурацията на деката обикновено предлага независими топлинни контроли за горните и долните елементи, което позволява на пекарите да постигнат оптималното развитие на корката и структурата на вътрешния дел. Модерните профессионални хлябни печки включват енергоефективни системи, които поддържат консистентни температури, като същевременно намаляват разхода на енергия. Системата за инжекция на пар, която е критична за постигането на тази характерна хрустяща корка, може да бъде точно контролирана през целия цикъл на печене. Те често предлагат тежкоизолирани модели, които поддържат стабилни вътрешни температури, докато задържат външната повърхност студена. Повечето моделите включват прозорци за наблюдение с вътрешно осветление, което позволява на пекарите да следят процеса на печене без да отварят вратите. Капацитетът може да се варира от компактни единици, подходящи за малки ръчни пекарни, до големи индустриални модели, способни да произвеждат стотици ливанджа на час.