furrë pjekje për furrë buke
Një pjekëç për pjekët e reprezanto një pjesë të bazuar të ekipimentit komerciale të ndjeshme për të plotësuar nevojat e kërkuara të pajisjeve profesionale të pjekur. Këto pjekëca kombinojnë kontroll të vlefshëm i temperaturës, kamere të shumta për pjekje dhe teknologji të avancuara të rritjes për të siguruar rezultate të njëjtëshme dhe të larg kalorë. Pjekëca moderne për pjek të ofrojnë kontroll digitale që lejojnë pjekësit të programojnë dhe të monitorojnë parametra të ndryshme, përfshi temperaturën, kohën dhe injeksionin e ushtrisë. Ekipi zakonisht erdhi me konfigurime të shumta të dekave, duke lejuar pjekjen e produkteve të ndryshme nëpamja e njëjta në temperature të ndryshme. Modelë të avancuara përfshijnë sisteme të energjisë efikase që mbajnë ndarjen e çmendur të gjakut ndërkohë që zvogëlojnë konsumin e energjisë. Këto pjekëca shpesh përfshijnë dy gjashe stërvore për të mbajtur gjaku dhe për të monitoruar produktin, konstruktion nga aço inox për thelb dhe pastrojmë të lehtë, dhe sisteme të integruara të ushtrisë për të arritur korst të përshtatshëm në bukë dhe pjekurje. Largdodhja e këtyre pjekëca lejon pjekjen e çdo gjë prej bukëve artizanale deri në pjekurje të larg te ndriçueshme, bënjë ato të përshtatshme për pjekët e vogla artizanale dhe operacione komerciale në skallë të madhe. Ata shpesh përfshijnë veprime si sisteme të ngarkimit automatik, raqe të rrotullueshme dhe depozit të programuar për depozitimin e reçeteve për të llogaritur proceset e prodhimit dhe për të siguruar njësi në kualitetin e produktit.