cuptor comercial cu plăci
Un cuptor comercial de tip deck reprezintă vârful echipamentelor de coacere profesionale, conceput pentru a oferi rezultate consistente și de înaltă calitate în mediile de servire alimentară riguroase. Aceste mașini versatiloare includ mai multe camere de copt controlate independent, fiecare fiind echipată cu elemente de încălzire separate pentru partea de sus și partea de jos, care asigură un control precis al temperaturii. Construcția deck, obișnuit să fie realizată din piatră sau oțel de înaltă calitate, asigură o distribuție egală a căldurii și proprietăți excelente de reținere a căldurii. Cuptoarele comerciale moderne de tip deck vin în dotare cu panouri de control digitale care permit operatorilor să programeze și să monitorizeze diferite parametri de copt, inclusiv temperatura, timpul și injectarea de buhar. Sistemul de buhar este deosebit de important pentru a crea crostul perfect pe pâine artizanală și prăjiturile. Cu capacități de producție care variază între 50 și câteva sute de pâini pe oră, aceste cuptori pot să se adapteze la diferite dimensiuni de tavă și configurații de copt. Designul modular permite afacerilor să stiveze mai multe niveluri de copt, maximizând capacitatea de producție în timp ce minimizează spațiul ocupat pe podea. Modelele avansate includ sisteme eficiente energetic care reduc consumul de energie și timpul de pornire, făcându-le atât ecologic durabile, cât și economice. Construcția robustă asigură durabilitatea în operațiunile cu volum mare, în timp ce izolația superioară menține un mediu de lucru confortabil prin minimizarea pierderii de căldură.
EN
