cuptor de tip deck cu buhă
Un cuptor de decă cu buhă reprezintă un punct culminant al tehnologiei moderne de copt, combinând metode tradiționale de copt cu o integrare inovatoare a buhii. Această echipament profesional are mai multe deci controlați independent, fiecare fiind echipat cu reglare precisă a temperaturii și sisteme de injectare a buhii. Design-ul cuptorului permite transferul direct al căldurii prin plăci de decă din piatră sau oțel, creând mediul perfect pentru pâine artizanală, prajituri și alte produse copte. Fiecare dec funcționează independent, permițând cotitorilor să pregătească simultan produse diferite la temperaturi și niveluri de umiditate variabile. Sistemul de injectare a buhii oferă borcări controlate de buhă în fazele cruciale ale coptului, esențial pentru obținerea crosturilor crocante, ridicației corecte și texturii ideale a produselor de pâină. Cuptoarele moderne de decă cu buhă includ controale digitale pentru gestionarea precisă a temperaturii, volumului de buhă și funcțiile de timing. Cuptoarele au de obicei dispozitive eficiente energetic cu izolare superioară și sisteme de distribuție a căldurii, asigurând rezultate consistente de copt în timp ce minimizează consumul de energie. Aceste cuptoare pot să accoleze diferite dimensiuni și tipuri de tavă, făcându-le suficient de versatiloase pentru tot, de la baghete crocante la prajituri delicate.
EN
