peć za pekarstvo
Peć za pekarstvo predstavlja temeljnu opremu profesionalnog pekarstva, dizajniranu da pruža izuzetne rezultate pečenja kroz inovativnu višesloju konfiguraciju. Ove peći imaju nezavisno kontrolirane slojeve, svaki sa posebnim grejačkim elementima za gornje i donje grejanje, što omogućava preciznu kontrolu temperature i ravnomernu distribuciju topla. Površine od kamena ili čelika na slojevima obezbeđuju direktnu prenos topla, ključno za postizanje savršenih korica na trgovinskom hlebu i konstantne rezultate kod različitih pečiva. Savremene slojeve peći uključuju napredne digitalne kontrole, omogućavajući pekarima da programiraju i čuvaju više recepta sa specifičnim podešavanjima temperature, vremena i pare za svaki sloj. Sistem za unosenje pare, ključan deo, stvara idealnu atmosferu pečenja dodavanjem vlage u ključne trenutke, što je neophodno za pravo razvoj korice i proširenje proizvoda. Ove peći mogu da smeste više pečivnih tabla ili kruha istovremeno, sa visinom slojeva obično od 7 do 8 centimetara, što ih čini pogodnim za širok spektar proizvoda, od hrskastog hleba do jagonjih slatkiša. Modularni dizajn omogućava pekarima da stave više slojeva jedan na drugi, maksimizujući kapacitet proizvodnje dok se zadržava relativno mali prostorni zauzetost, što ih čini idealnim za oba trgovinska pekarstva i komercijalne operacije.
EN
